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Emily乖群媽咪

副食品∼大鍋菜煮法

2007年06月07日
一改過去分項料理的做法,這回首度嘗試把所有食材一起放進去打。流程還不太熟練,所以準備了一個不鏽鋼便當盒,把煮熟的食物分批放進來備著。

最早煮好的是牛肉塊和紅蘿蔔∼一樣是從大人的牛肉湯(未調味)裡撈肉塊起來。撈起來之後再視情況調味。

接下來是青菜∼也是從晚餐的水煮青菜(小白菜兩把和青花菜一小棵)中,撥一些來打。(嚴格來說,其實是吃剩下的啦)

這次不敢先煮白飯了,反正用電子鍋煮也很快,大約半小時就OK了,因此傍晚才洗米。

牛肉、紅蘿蔔、青菜、和白飯都備好之後,早上抽空來打食物泥,水分的拿捏就以同一個便當盒來盛水,抓1:1的比例。

打完之後發現,竟然差不多是七杯餐杯的份量,真是太棒了!

食物泥看起來不是很濃稠,沒關係,反正用餐時都會再加入米粉。

水果沒有一起打,留待用餐時,食物泥加熱後再加入,可以快速降低食物泥的溫度。

PS:忘了是從以偲或奐均的部落格裡看到,得知丹瑪醫生有建議冰凍的食物泥食用前宜徹底加熱(or煮沸),礙於技術問題,我只用奇哥溫奶器最高溫來加熱。為免食物泥燙口,再以水果冰塊降溫。