這道甜道試作了很多次,成功率是百分之百喔!
原料(桂圓紅棗湯)要感謝water和瓊瑤,我只是從讀經班厚著臉皮打包回家。
果凍的部分,說穿了就沒啥學問啦!
以下是最小比例的食譜,如果一次想做多一點,只要按比例增加即可。
桂圓紅棗湯100cc、再加入50cc熱開水(回溫)
膠凍粉一平匙
糖粉二平匙
1.先將膠凍粉倒入量杯,沖入150cc熱開水,劇烈攪拌均勻後,趁熱再加入糖粉,劇烈攪拌圴勻。
2.倒入已回溫的桂圓紅棗湯,和緩地攪拌。
3.將上述混合溶液倒入模具裡,再用小湯匙挖起原料裡的桂圓,放進模具裡,讓果凍成品更有料喔!