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Emily乖群媽咪

鮮奶布丁(可用豆漿替代)

2008年02月22日
作法(與材料)列在下面

1.主鍋裡放入180克的糖粉、一包布丁粉(俗稱吉利T)(步驟1可以先攪拌均勻或等加入水之後再一起攪)

2.加入750克的水,設定8分鐘,100度C,轉速3(大約三、五分鐘左右後轉慢)→轉速1

3.加入1000CC的鮮奶(或豆漿),和四顆雞蛋,時間4分鐘,溫度80度(因為加熱牛奶不宜超過80度,以免破壞牛奶的營養),轉速3到1,轉速3是為了打蛋,但不要高速打太久,以減少泡沫的產生。

4.接下來就是入模囉!把主鍋內的液體均勻倒入容器裡,表面的小泡泡可以在此時先用湯匙撈掉,更講究的話,也可以用濾網過濾。

放進冰箱凝結後就是可口美味又乾淨衛生的鮮奶布丁囉!