Joan同學問我，沒有料理機的話，要如何催芽呢？
其實，要不是有料理機，我是絕對不可能會考慮自己催芽的，但是，為了健康的緣故，實在應該鼓勵大家多吃糙米，既然發芽米的口感比較好，家裡有料理機的人確實還少，所以我又做了點功課，查詢發芽米的作法∼傳統篇。
1.買糙米。務必確認買到的米是沒有經過放射線處理的。最好是買台灣米，支持本地農業，而且也不太有機會買到"死掉"的糙米。
2.把米洗乾淨後泡水。大約需泡5-6小時，讓糙米甦醒過來。也可以在睡前泡，醒來就ok了。
插播：還記得以前生物課念過的"植物發芽三要素"嗎？陽光、空氣、水，泡水就是讓糙米（稻米的種子）以為身處在適合發芽的環境囉！
3.把泡過水的糙米，移到一個有孔洞的容器（像是洞口較小的濾網鍋之類的），上面再鋪一條濕布（像是手帕或紗布巾），放在室內。濕布最好是2-3小時就再弄濕一次，以保持濕潤。
4.室溫催芽的話，夏天約須12小時，冬天可能要到一天半。萬一沒人有空在家"澆水"，可以直接放在冰箱催芽，所需時間可能要到三天。
5.通常這樣就可以順利讓糙米或黃豆發芽了。因為催芽的目的只是讓種子釋放本身的酵素，幫助分解種子內含的能量，讓人體更容易消化吸收，而不是要吃芽菜，所以即使催出來的芽還只是小白點，也已經達到催芽的效果了。
用傳統方式來催芽的話，糙米比黃豆容易成功，因為黃豆極易腐敗。不過，還是要特別留意水質的鮮度，因為有時可能會發臭，那就表示催芽失敗，可別為了捨不得而吃下壞掉的食物喔！
