媽咪今天到台北出差，想不到居然學到葱油餅的做法，真是意外的收穫！材料：麵粉500克，水250克作法：1.燙麵(粉)∼先放入熱水125克（總水量的一半），倒入麵粉，攪拌30秒。再加入冷水125克，再攪拌30秒。揉麵2分鐘。2.整型成普通饅頭大小，用擀麵棍擀成大圓餅，在麵餅上抹適量的鹽，淋些麻油，撒上葱花。3.把麵餅捲起來，再捲成蚊香狀（照片後補）。重覆步驟2-3，多做幾次可以增加葱油餅的層次感。4.最後再擀平，放入平底鍋煎熟或用烤箱烤熟即可。
