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手工黑糖鮮奶布丁
材料 :(約6個份)
吉利T粉 6g
黑糖 60g
鮮奶油 150g
鮮奶 300g
蛋黃 3顆
作法:
(1)黑糖和吉利T粉加在一起拌勻。
(2)雞蛋3顆取蛋黃就好,蛋白不需要。
(3)將已拌勻的黑糖和吉利T粉,
連同3顆蛋黃加入鮮奶攪拌均勻。
(4)放在瓦斯爐上以小火邊加熱邊輕輕攪拌
(不要煮滾),至全部材料溶化。
(5)再加入鮮奶油,持續小火加熱輕輕攪拌,
這時要注意鍋邊稍微冒泡就要馬上關火。
(6)分裝至保羅瓶中,室溫放涼後
再置入冰箱冷藏約半小時凝固成型即完成。
問:
6g大約是幾片吉利T片?
答:
吉利丁片一般是2.5g,
不過廠牌不同重量也會有所差異,
吉利丁片一片 = 2.5g~ 3g
= 1/2小匙吉利丁粉;
吉利丁粉1大匙 = 吉利丁片4片=12g;
吉利丁片30g = 吉利丁粉30g
http://dodocook.com/recipe/38950