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你累了嗎？４大招打造「不累體質」

2009年07月17日
公開
30

你累了嗎？４大招打造「不累體質」 康健雜誌第128期　2009-07　 文�李怡嬅 快樂可以學習，創造能量也需要刻意練習。投注四大面向，身心愈來愈舒暢。 疲勞就像貸款，不會隨著時間而自動消失，累積下來會壓垮健康。 呂旭立基金會心理師周志建以前和大部份人一樣，每天匆忙吃過早餐後，開始忙碌的一天，個案一個接著一個，生活像陀螺打轉。 直到5年前的一場病，痛了一整年的坐骨神經痛，逼使他面對疲憊不堪的身軀，開始善待自己、傾聽身體的聲音。 「生病是禮物，讓我停下來察覺身體的需要，」周志建說，現在每天早晨會慢慢享用自己打的新鮮蔬果汁開啟一天、早晚以靜坐冥想沉澱心靈。刻意減輕工作量，一天只接兩個個案，晚上10點就關掉手機、電視、電腦，準備就寢。 喜歡旅行的他，每個月會去花蓮「生活」5天，看海、看星星、在小巷弄閒逛，或看一下午的書，「把自己放空，是我選擇讓自己能量飽滿的方式。」 你也想時時保持能量充沛嗎？試著從最基礎的身體能量，進而情緒、心智到最高層的精神層次按部就班的強化，刻意練習內化成改也改不掉的習慣，就像快樂是可以學習的，能量也是可以培養、創造的。 一、身體能量： 健康的生活型態才能維持活力。 (1)正確的食物是保持活力的最佳途徑。 請把低GI（低升糖指數）食物加入你的菜單，例如雜糧麵包、五穀饅頭、胚芽米等，避免血糖急遽上升，人體釋放大量的胰島素促使血糖值急速下降，而產生疲倦感。而且這類食物含有豐富的維生素B群，能安撫焦躁不安的神經，是精力重要來源。 別忽略讓你開心的營養素色胺酸，乳酪、香蕉、馬鈴薯、豆腐、各類堅果都含量豐富，能增加大腦血清素的含量，安定焦躁不安的情緒，台安醫院營養師陳曉蒨指出。 抗氧化食物幫你抗壓，如甜椒、芒果、番茄、大蒜。通常身體會產生倦怠感，是因為壓力使身體代謝率增加，體內的葡萄糖、維生素被大量消耗，強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞。 在需要大量用腦前一小時，吃些鮪魚、起司或雞肉，有助靈活腦部。

４大最危險的早餐食物大公開！

2009年07月16日
公開
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４大最危險的早餐食物大公開！ 《康健》針對孩童的飲食問題請教專家提供魔法，希望能對家長有所俾益： 文．謝曉雲 2005/10 康健雜誌 83期 早上亂哄哄，外食方便但有陷阱，如何聰明搭配，請看營養專家的妙計。 就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。 不過，即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟，及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中，選出最適合小孩的早餐組合。 同時也公開最危險的早餐食物。 便利商店 便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等，而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？ ●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料 熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600∼700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。 ●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳 三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。 連鎖早餐店 這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。 ●危險組合：鐵板麵＋奶茶 不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1∼2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。 ●健康組合：吐司夾蛋 在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。） 如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。 此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。 另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。 麵包店 通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。 ●危險組合：起酥麵包＋調味乳 起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。 ●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶 也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。 中式豆漿店 一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。 ●危險組合：燒餅油條＋米漿 一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。 而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。 而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。 ●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿 中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。 為孩子打理早餐的八個原則 1.不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。 有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。 2.孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300∼400卡，而高年級的孩子大約需要400∼500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。 3.兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。 4.一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。 5.早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。 6.儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。 7.經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。 8.爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課。

[抱怨]中港路的爭鮮

2009年07月15日
公開
25

前晚和小羊一起去 後來小馬爸也一起來了 可是在點餐時 剛好服務員的朋友們也到了 我們先點東西 然後 換他們點 可是 居然是他們的東西先到 原本以為那是剛好手上有那些東西 所以先給他們 可是一看 發現有部份也是我們所點的東西 這就怪啦 為啥他們會先上 我們卻等了快10 分鐘 還不見到東西 等我們詢問後 另一位女性服務員居然還回來問我 到底點了什麼東西 也就是說 那位男性服務員跟本沒有把我們所點的東西交給師傅 要不然就是直接混到他朋友那裡哩 後來吃完那兩盤 打算走人 結帳時 還是那位男服務員 想不到 他並沒有像之前去吃時 都會詢問是否要加購公仔 還是我主動詢問後 才說只剩兩款 當我說要加購時 他卻以一張卡不能刷兩次為由 跟我說不能用信用卡刷 難道不能刷退再刷一次嗎?!!!! 且我消費了660也就是說 我可以加購3個 這個也沒有告知我 反而是在我跟他說 那我要一個後 下一個來結帳的客人在詢問 公仔是否有貨時 他才對那一對客人說 而我剛好聽到 才知道原來滿200就可以加購一隻 一整個大不滿 是怎樣 為什麼這樣差別待遇..... 為啥不在我刷卡前就先告知 這樣也不會有一張卡不能刷兩回的事情 更過份的是 加購的東西 告知是服務員的義務耶 難不成是因為 另一對客人 剛好是正妹的關係嗎 (泣....) 總之 我很不爽 可是沒記下那位服務員名字 要不然我會去客訴..... 形容一下外表好了 約170以上 有點長的頭髮(以男生來說) 瘦瘦的 我去的時間是713晚上七點半過後 沒記錯當時當班的瘦高男只有那一位 且他還鬧笑話 拿單子給師傅做時 把師傅叫成"先生" 上面這是他自己對其他服務員說出 被我聽到的話 總之 新莊中港路及復興路口那家爭鮮 真的要考慮一下他們的服務品質了 哼哼

薑紅茶的作法

2009年07月14日
公開
25

薑紅茶的作法 製作薑紅茶使用老薑的效果最好，以下為其作法： １洗淨老薑，削掉外皮，再利用食物調理機把切成小片的薑打成泥狀，用紗布包住薑泥，絞出薑汁。 ２接著沖泡紅茶，任何廠牌的紅茶都可以使用。也可以使用茶包沖泡。 ３趁著紅茶還熱時，加入步驟１的薑汁。一茶杯的紅茶可加入一到兩小匙的薑汁。 喝薑紅茶應該注意的事項 原則上，每天可以喝三至六次的薑紅茶。第一杯最好在早餐前飲用，效果較好。其餘的二到五杯可以在進餐前、兩餐之間，例如在早餐與午餐之前，或是就寢前飲用。 做薑紅茶的方法有兩種。一種是老薑在磨成泥狀之後，再經過濾的步驟，使用過濾的薑汁沖泡熱紅茶飲用；另外一種是薑泥不必經過濾的步驟，就直接沖泡熱紅茶喝。採用哪一種方式都可以，因為都一樣的有效。 薑汁的使用量也沒有一定，不必局限在一至二匙，想要多加一些也沒有關係，只要覺得好喝就可以了。如果怕加太多會太辣的話，也可以將量再減少一些，這樣喝的時候就不會覺得胃不舒服了。 愛吃甜的人，可以加入少許的蜂蜜或是黑砂糖調味。加入蜂蜜後，紅茶的顏色會變黑，不用擔心，因為這表示薑紅茶的保暖功效又提高了，可以放心的飲用。薑汁放入冰箱的冷藏室能保存一整天，如果放入冷凍室的話則能夠保存兩至三星期。不妨把薑汁分裝成小杯冷凍，想喝時取出來解凍就可以了。 薑紅茶也可以加入鮮奶飲用。不過牛奶會使身體變寒，所以加的量不要太多。持續的喝薑紅茶一段時間以後，身體就會逐漸的暖和，不容易感到疲勞，也不會動輒就傷風感冒。同時對減肥也有很大的幫助。

52種幫助孩子建立自尊自信的好方法

2009年07月14日
公開
19

一個擁有信心的孩子,必能努力向目標邁進,追求自我實現;一個有自尊的孩子,必能成長進步、適應環境。這樣的孩子前途將是燦爛! 1.給孩子一份真誠的讚美。 2.別讓孩子有負面的自我評價。 3.常對孩子說「請•謝謝」,也讓他們學會對別人如此說。 4.只有我和你──和孩子共度一段愉快時光。 5.幫助孩子學作決定 鼓勵孩子玩需要作決定的遊戲。下象棋、西洋棋,都可以讓孩子們在不受父母的影響下,學習作決定。 6.讓孩子從游泳中建立自信 會游泳的孩子,已經能克服生命中最大的恐懼‥懼水症。在學習的過程中,孩子將體會‥恐懼是可以面對的,技能是可以學習。 7.讓孩子擁有貴賓般的尊榮 孩子的自尊是在他人一次又一次的另眼看待和重視中建立起來的。 8.問問孩子的意見 在談話中記得問問孩子:「你認為呢?」、「你的看法呢?」、「你對這事的感覺如何?」、「你有其他意見嗎?」 9.為孩子佈置一個發表園地 用冰箱的門做為發表園地,或者在牆上釘一個框框,展示孩子作品。 10.幫助孩子結交朋友 給孩子充分的自由邀朋友到家裏玩。你可以選定幾小時或幾天,讓孩子帶幾個朋友到家裏玩。 11.讓孩子覺得受重視。 12.和孩子一起祈禱。 13.幫助孩子培養良好的語言能力。 14.教導孩子如何使用指導手冊 讓孩子有親手組合新的孩童床或玩具火車組的經驗。讓孩子從閱讀指導手冊中學會將東西整理就緒。 15.為孩子訂定生活常規。 16.教孩子基本的急救方法 急救和意外預防技巧還能幫助你的孩子有處理緊急情況的信心。 17.盡可能回答孩子的問題。 18.遵守諾言 對孩子來說,遵守諾言也是愛和關懷的高度表現。在孩子眼中看來,不遵守諾言就是說謊,就是不愛他。 19.教孩子基本的烹飪技巧。 20.鼓勵孩子讚美他人。 21.鼓勵孩子參加團體活動。 22.鼓勵孩子問問題 問問題需要有勇氣、積極的自尊和自信,幫助孩子獲得知識和改進學業成績最有效的方法,是鼓勵孩子問問題。 23.為自己發光─鼓勵孩子走自己的路。 24.讓孩子學會祈禱。 25.盡可能告訴孩子你這樣做的理由。 26.盡量參加學校的家長會。 27.告訴孩子他的「當年勇」。 28.讓孩子教你一些「新」事物 給孩子機會,讓他教你一些他知道而你「莫仔羊」的「新」事物,這將令他神采飛揚。 29.教導孩子如何「迷途知返」 教孩子萬一迷路了,該如何「迷途知返」。首先告訴孩子務必要留在原地不要隨意走動。訓練孩子說:「我迷路了,你可以幫助我嗎?」。教孩子如何找出自己的位置,以及教孩子看地圖的技巧。 30.幫助孩子學會如何面對拒絕 讓孩子知道不是所有人都有相同的品味、好惡、觀念、價值觀或者作風。也許有些人和你的孩子一拍即合,有些人則不然。 31.讓孩子學會「給予」 讓孩子知道給予不是對不如已者的施捨,而是一種愛與關懷的表達。讓孩子知道為需要幫助的人服務也是一種禮物。 32.準備兩枚應急的銅板打電話 一個擁有兩枚應急的銅板打電話的小孩,是一個能扭轉劣勢,轉危為安的孩子;一個知道自己應該何時以及向誰求救的孩子,是一個不會孤單和恐懼的孩子! 33.鼓勵孩子背誦文章 其實,背誦詩篇、名言警句或成語可以幫你的孩子留意語文文字的結構和使用方式。這樣的孩子長大後比較喜愛舞文弄墨,而且在語文方面也會有較高才能。 34.給孩子探索這個世界的自由。 35.教導孩子學會如何自我保護。 36.鼓勵孩子結交可信賴的大朋友 鼓勵你的孩子和他的祖父母、叔、伯、阿姨,建立良好的關係,讓這些親人成為孩子可信賴的大朋友。 37.不要在孩子面前批評別人。 38.不做無益的恐嚇威脅 如果你說:「假如你這麼做,爸爸會打你屁股」,在孩子惡劣的行為發生後,卻沒有懲罰,這就是無益的威脅恐嚇。沒有言出必行的話,會讓孩子認為,「我不知道什麼時候才能相信爸爸在說真話。」 39.幫助孩子預作準備 信心、自尊,是給「預作準備」的孩子,也就是準備就緒去迎接挑戰的孩子,以及知道「爸媽非常尊重我,幫助我為第一次的經驗預作準備,我不需去害怕面對這些新事物。爸媽都認為我可以處理這個情況,所以我當然可以。」 40.幫助孩子學習如何面對失敗。 41.讓孩子擁有一個帳戶。 42.和孩子一起嘗試新事物。 43.孩子闖禍了,讓他自己善後。 44.與孩子分享你的希望。 45.和他談談關於「性」的事。 46.給孩子一份值得永存的遺產,不一定是金錢。 47.教導孩子為自己的行為負責。 48.重視孩子的新發現。 49.讓孩子養寵物。 50.勇於向孩子說「對不起」。 51.讓孩子擁有意外的驚喜。 52.緊抱孩子,告訴他「我愛你」。