書上說 孕媽媽一星期最少要吃兩次魚料理
但懷孕後對味道特別過敏的娜汀
對日本廚房爐子必備的烤魚爐 更是討厭至極
雖然我家這個烤魚器是自動的
只要將魚洗乾淨放進去後 就會烤到鮮嫩多汁恰到好處 出來
最適合笨手笨腳不會料理的主婦 (我說我自己啦)
但烤魚時所散發出來的魚"香"味與煙味
對有害喜症狀的孕媽媽來說
可以說是極為殘酷的一道酷刑 比你手指不小心刮傷還難受
會讓孕婦衝進廁所 抱著馬桶狂吐不止 全身虛脫無力坐在地上
所以我覺得日本家庭料理中有道包著魚清蒸的魚料理
就蠻適合對油煙味與魚腥味 唯恐避之不及的 主婦們
有興趣的人可以試看看
蠻簡單的ㄛ!!
一、材料 (兩人份)
鱈魚 兩片切
鴻禧菇 半包
香菇 * 一枚 (可有可無)
春菊 * 二到三莖 (看下面註解一)
紅蘿蔔 五公分
料理酒 1.5 大匙
白蘿蔔泥 適宜 (可有可無)
日本一味辣椒粉 適宜 (可有可無)
醬油 適宜 (可有可無)
二、做法
1. 把料理酒當下底 將鱈魚兩面都沾過
2. 將鴻禧菇的底盤根部切除乾淨後 一小房一小房分開
香菇除根部後 切成五mm的薄片
春菊也是把下面很粗的根莖部也除掉
紅蘿蔔則是切成絲
3. 用大約30-40公分的鋁薄包紙 在中間放入一尾鱈魚
以及第二項所提到的蔬菜食材(一半的量) 然後包起來
同樣的動作 再將另一尾鱈魚與食材包起來
4. 在一般的煎鍋裡 把包好的魚食材放入 蓋上鍋蓋
用弱一些的中火 開始悶煮七到八分鐘即可
5. 把它放在盤子上即可食用
若有準備白蘿蔔泥與日本一味辣粉的人
就可以把一味辣粉灑在白蘿蔔泥上面 然後一起裝盤 再淋上醬油
即可跟著魚料理一起食用
昨晚做了這道魚料理
發現到包著鋁箔紙的鱈魚雖然只浸過調味用酒而已
但因為包著春菊等食材一起悶煮的關係
蔬菜的味道全都進了魚身
所以對愛吃淡口味的娜汀來說 是剛剛好
若覺得有點淡的話 那再自己沾點薄醬油吧
有興趣的人可以做看看
口感不錯也很簡單
又不需使用油來煎炒
對身體也比較好
註解一
春菊在日本是常見的菜
在台灣從沒做過料理也沒上過市場的娜汀來說 也不曉得有沒有
但查了一下網路後發現 .......
"春菊" 是茼蒿的野生種
冬、初春為產季 是常見山菜 在山區路邊會有零星販售
味道和茼蒿相似 不過更濃重的香氣
換句話說 若還是無法在平地買到春菊也沒關係
反正就拿茼蒿來代替也行囉 !!!! ^_^
