捍衛寶寶明亮好眼力
撰文�文�吳雅慧 採訪�Eric Lien美國伊利諾斯大學人類營養及食品科學系教授 Billy Hammond, Jr.美國喬治亞大學法蘭克林學院行為及神經科學教授 諮詢審稿�楊孟玲 長庚紀念醫院兒童眼科主任
本篇文章轉載自學前教育雜誌2008年6月號
由於嬰幼兒的視覺是在不斷地發展中，為了維護孩子的正常視覺發展與視力健康，首先，爸爸媽媽要特別注意孩子的飲食營養要均衡，並為孩子建立正確的用眼觀念。當然也別忘了，孩子滿3歲後，帶他進行第一次的視力檢測，以便及早發現視力問題，把握矯治的黃金時期。
在人類所有的感官知覺中，視覺是最主要，也是最優勢的知覺來源，但卻必須一直發展到6歲，才能達到正常的視力標準。根據嬰兒視力的研究發現，剛生下來的嬰兒看得並不清楚，任何在他視線範圍20公分以外的東西，看起來都是一片模糊，如果以視力檢測的標準來說，新生兒不僅是個大近視，而且還有閃光、色盲的問題，如此你就不難想像，新生兒的視覺經驗該是多麼的「朦朧」了。
也因此，小嬰兒總是喜歡近距離看東西，偶爾還會出現眼睛偏斜的情況，不過這都是因為視覺系統尚未發展成熟的緣故，並不一定是有弱視、斜視的問題。視覺大約發展到1歲左右，小嬰兒就可以看得比較清楚了。
Part1護眼新觀念——營養對視覺發展的關鍵影響
對於影響嬰幼兒視覺發展的因素，以往的觀念認為，最重要的是外在環境的視覺刺激。但近年來的研究發現，飲食中的營養成分也佔有舉足輕重的地位，因為視覺系統就如同其他神經系統一樣，均衡的營養絕對有助於視覺系統的正常發展。
均衡營養，保持好眼力
三月底，應台灣小兒消化醫學會、中華民國新生兒科醫學會之邀，來到台灣參加「眼睛健康的嬰兒營養新發現（Recent Advances in Infant Nutrition Symposium：Focus on Eye Health）」研討會的兩位學者，其中一位嬰兒營養專家Dr. Eric Lien特別提到，母奶中含有各種寶寶視覺發展所需的均衡營養素（像是維生素A、C、E、類胡蘿蔔素、維生素B群、DHA、脂質以及各種礦物質等），所以在嬰兒階段，哺餵母乳是讓寶寶視覺健康發展最好的方式。
等到孩子1歲之後，主要的營養來源轉換為固體食物，這個時候爸爸媽媽最主要的工作，就是要養成孩子不偏食的好習慣，尤其要多鼓勵他多吃各種不同顏色的蔬菜、水果，就能從天然食物中獲取足夠的護眼營養素了。
葉黃素，護眼新勢力
當然，提到保護眼睛的營養素，就不得不提近來非常熱門的「葉黃素」。
葉黃素是一種植物性的營養成分，大量存在於人類眼球中的黃斑區，具有幫助維護眼睛健康的重要功能。另一位參加研討會的眼科學專家Dr. Billy Hammond, Jr，近年來投注於葉黃素對眼睛健康、視力保健影響的研究，他提到黃斑部中的葉黃素具備了兩項重要功能：其一是作為「濾光器」過濾可見光中過多的藍光（能量強，當長時間、直接注視光源，將成為造成眼睛病變的危險因子），避免強光對黃斑區感光細胞造成傷害；其二，是因為視網膜的用氧量非常大，所以需要像是葉黃素、玉米黃素這類的抗氧化物，來幫助眼睛避免受到氧化傷害，防止眼睛裡的視網膜提早老化。
Box 眼睛構造小百科
黃斑區是位於眼球正後方、視網膜中心的黃色班塊，之所以呈現黃色，就是因為含有大量的葉黃素與玉米黃素。黃斑區具有很多感光細胞，掌管精確的視力、辨色力與光亮適應等功能，可說是視網膜中最重要的部分，一旦退化或功能喪失，人們的主要視覺功能會逐漸損壞，甚至失明。
葉黃素必須從飲食中持續攝取，哺乳的嬰幼兒，可以從母乳中吸取葉黃素，每公升的母乳約有25微克的葉黃素。由於葉黃素無法由人體自行合成，停止哺乳後，嬰幼兒必須靠其他食物來源獲得葉黃素。而在日常膳食中，深綠色的蔬菜是攝取葉黃素的最好來源（富含葉黃素的蔬果，請見下表1）。當然除了攝取葉黃素之外，Dr. Billy Hammond, Jr也提醒爸爸媽媽，帶嬰幼兒出門時，讓孩子也載上有阻隔紫外線、藍光的太陽眼鏡、帽子等，減少陽光曝曬的時間，也是對寶寶必要的護眼措施。
表1：含有葉黃素與玉米黃素的蔬菜
蔬菜（100公克） 葉黃素與玉米黃素（毫克mg）
甘藍菜 39.55
菠菜 11.94
青花菜 2.45
玉米 0.88
迷你紅蘿蔔 0.36
柳橙 0.19
蕃茄 0.13
木瓜 0.075
