蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰 菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻、大白菜
紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。
特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
紅薯中含有一 種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
除了紅薯，世界衛生組 織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜， 而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了'早衰'現象。
農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
零食榜：健腦乾果、豬肝
世界衛生組織的'健康零食排行榜'是眾多的健腦乾果，比如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
最令人驚訝的，莫過于 在零食榜的最後一位赫然寫著——豬肝。
忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等習慣視做東方人的飲食惡習之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
豬肝中除含有大量的蛋 白質，還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2等。
中醫則認為，豬肝 有顯著的明目功效。但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適合的歸屬，想來想去，只好跟那些 零食們混在一起。
食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠 油
食用油排行榜和去年幾 乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助于預防高血 脂、動脈硬化及冠心病。
