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6種香Q米料理•讓bobo愛上吃飯Rice Recipe

2006年02月16日
公開
27

米飯是國人的主食，提供醣類、植物性蛋白質、維生素B群等營養素，是bobo成長中不可或缺的主要營養來源之一。 其實米飯可變化出多種可口料理，並建議不要只吃白米飯，而應搭配糙米等其他穀類食品，可增加膳食纖維的來源，促進腸胃蠕動。 ★專家小檔案-黃乃芸 現職：實踐大學食品營養學系兼任副教授 學歷：美國路易斯安娜州立大學博士 經歷：曾任美國出口協會行銷公關經理 調理3撇步，料理好輕鬆 1.米漢飽怎麼做？ 將五穀米飯壓成餅狀後用煎鍋煎熱（以微火煎），並連續翻動避免米飯焦黑。 2.糯米丸怎麼做？ 手握糯米時宜在手上沾少許水，可使糯米容易捏成丸狀並避免飯粒粘手。 3.蛋捲飯怎麼切？ 蛋捲飯切塊時宜將飯捲抓提固定位置，誤用指壓固定，可避免飯捲內餡散開。 一.五穀珍珠堡（1人份） ★材料： 五穀米40g、豬肉30g、洋蔥25g、紅蘿蔔25g、高麗菜25g、水少許、油1茶匙、鹽適量 ★做法： 1.洋蔥及紅蘿蔔削除外皮後切絲備用。 2.豬肉、高麗菜切絲備用。 3.油鍋燒熱，放入上述步驟之材料，並加入調味料炒熟。 4.將五穀米飯在鍋上壓成圓形餅狀，以微火煎熱，之後將炒熟的內餡鋪上，另蓋上一米漢飽於上即可食用。 ★營養師小叮嚀 洋蔥含有蒜素、天然合成維生素、葡萄糖等，經常攝取可強化bobo的免疫力，擁有好體力，健康不感冒！ ★營養成份（1人份） 熱量　　313.60kcal 蛋白質　8.30g 脂質　　15.60g 醣類　　34.60g 二.繽紛水果飯糰（1人份） ★材料： 糯米20g、奇異果40g、水蜜桃40g、番茄40g、和葡萄乾8粒 ★做法： 1.奇異果、水蜜桃、番茄切成小丁備用。 2.將奇異果丁、水蜜桃丁、番茄丁拌於米飯中，可做外型、色彩各異的飯糰。 3.最後撒上葡萄乾即可。 ★營養師小叮嚀 1.水果含有豐富的維生素C，可使bobo的皮膚水嫩、牙齦健康又白皙。 2.葡萄乾所含鉀最豐富，可維持bobo正常的肌肉收縮與神經傳導。 ★營養成份（1人份） 熱量　　135.20kcal 蛋白質　2.90g 脂質　　0.50g 醣類　　31.00g 三.清香雜糧粥（1人份） ★材料： 糙米10g、燕麥10g、綠豆10g、糯米10g、薏仁10g、紅豆10g、糖10g、水 ★做法： 1.糙米、綠豆、薏仁、紅豆、糯米洗淨。 2.連同燕麥加水、糖後，置入電鍋煮熟即可食用。 ★營養師小叮嚀 糙米與燕麥都含有豐富的維生素B1與纖維質，可以促進bobo的腸胃蠕動、預防便秘，並帶走小肚肚內堆積的有害物質。 ★營養成份（1人份） 熱量　　227.90kcal 蛋白質　8.90g 脂質　　2.30g 醣類　　41.80g 四.香Q糯米丸子（1人份） ★材料： 美國雞肉35g、糯米25g、醬油2茶匙、米酒1茶匙、砂糖5g ★做法： 1.將雞肉洗淨，切碎成泥，用手（或包紗布）把水分擠掉，再加入調味料。 2.糯米洗淨，泡水，再瀝乾。 3.在糯米內塞入雞肉泥，捏成丸狀，放入蒸籠蒸5分鐘即可。 ★營養師小叮嚀 雞肉含有豐富的蛋白質和維生素B2，有助於紅血球的新生及抗體製造，是bobo成長發育中不可或缺的營養來源之一。 ★營養成份（1人份） 熱量　　149.00kcal 蛋白質　10.80g 脂質　　0.90g 醣類　　23.00g 五.可口鮭魚炒飯（1人份） ★材料： 白飯200g、鮭魚40g、青碗豆20g、玉米20g、紅蘿蔔25g、蛋1顆、油1茶匙、醬油1茶匙、鹽適量 ★做法： 1.蛋打散，炒熟起鍋備用。 2.油鍋燒熱，放入白飯後拌炒。 3.最後放入青豌豆、玉米及紅蘿蔔，再放入鮭魚和蛋，混炒均勻後即可食用。 ★營養師小叮嚀 1.鮭魚含有優質的DHA及大量的維生素A，可讓bobo頭好壯壯、眼睛亮亮。 2.色彩鮮豔的蔬菜富含多種維生素，又可增進bobo的食慾！ ★營養成份（1人份） 熱量　　567.20kcal 蛋白質　14.60g 脂質　　17.80g 醣類　　86.70g 六.海陸蛋捲飯（1人份） ★材料： 白飯100g、蝦仁5支、蟹肉5個、美國雞肉30g、紅蘿蔔20g、高麗菜20g、蛋1顆、海苔1片、油3茶匙、醬油2茶匙、鹽適量、蒜香粒10g ★做法： 1.將雞肉切絲與蝦仁及蟹肉一起燙熟，混入調味料醃漬約1小時。 2.紅蘿蔔及高麗菜切絲備用。 3.蛋煎成薄蛋皮。 4.蛋皮上鋪海苔後再放上白飯、蝦仁、美國雞肉、蟹肉、紅蘿蔔絲及高麗菜絲後，捲成壽司狀後切成小塊即可食用。 ★營養師小叮嚀 蝦子含豐富的鈣、鐵等礦物質成分，可強壯體魄，增加bobo的免疫力。 ★營養成份（1人份） 熱量　　386.90kcal 蛋白質　25.80g 脂質　　21.50g 醣類　　22.50g 食譜設計＆執行╱實踐大學食品營養學系兼任副教授 黃乃芸　食材提供╱美國家禽蛋品出口協會　企劃執行╱陳華櫻 (資料來源：No.12bobo小天才雜誌 營養專家單元)

國立傳統藝術中心

2006年02月09日
公開
14

早上又泡了一次湯才離開阿先, 在去傳統藝術中心的路上意外發現.... 今天是宜蘭世貿美食展開幕的第一天吔~~ 而且會場就在不遠處.... 所以就先去瞧瞧嘍~~ 今天不是假日但人還真不少, 裏面有不少宜蘭名產和小吃試吃試喝, 也買了聽說每次都要大排長龍的肉包回家, 皮Q料多很大一顆才十二元, 光一個就可以解決午餐了...... 接著到了傳統藝術中心, 這次出來玩唯一要花門票地方, 全票150元, 和謙還沒110公分所以免費, 是個用心規劃的地方很值得去走走, 春節期間戲劇館和曲藝館還有加演表演節目, 不過我們只花一下午沒有全部逛完, 只在民藝街坊和水榭舞台停留最久, 民藝街坊是各民俗藝品工作場地和展示空間, 裏頭全部都是有技術和創意的工藝家, 除了展示和販賣也有更多直接的現場操作, 增加不少親子的互動與樂趣, 整條街有二三十家店舖, 每家都依主題精心佈置, 包括雕刻, 編織, 金工漆器, 布偶, 童玩, 傳統雜貨飲食..... 和謙最愛糖葫蘆, 龍鬚糖一應俱全..... 街上還有一家仿古的大戲院, 裏面有當代樂坊的精彩花鼓表演, 和謙還跑到中間仔細觀看跟著大家鼓掌叫好呢 水榭舞台在水邊有很漂亮觀景平台, 可以一邊享用傳統小吃一邊觀賞水院風光, 我們在天黑前就離開宜蘭, 七點多就回到家囉~~ 回來煮了火鍋吃完看見一大堆從車子搬出來的東西...... 整理一半不到看他們父子三人早早夢周公, 也就早早收工企了~~

第三天

2006年02月08日
公開
9

今天終於放晴一點囉~~ 把拔知道我昨天沒有下去油菜花田照相有點可惜, 所以一早就先趨車南下直達一處有油菜花田的遊客中心, 車子沿著田梗走走停停的一眼望去沒見到半個人影, 連想拍全家福都沒路人只得利用自動拍照的功能, 但沒帶腳架就找較高的田梗用石頭把相機圍著固定, 試了幾次才勉強照出來呢..... 因為又南下所以來回一耽擱又二個小時, 所以原本預計要去的慈濟精舍就只好下回去囉.... 接著往七星潭和原野牧場, 今天風浪都大的驚人.... 所以我就和把拔輪流下去走走揀拾石頭, 原野牧場在七星潭的高點視野絶佳, 牧場內可餵羊, 喝羊奶咖啡, 羊小排也很有名..... 兩兄弟睡了把拔就一路沿著濱海, 車子經過濱海公園, 花蓮港, 觀光碼頭走走停停的聊著..... 這樣的感覺也很好..... 然後又去花蓮酒廠買了酒蛋, 接著又去吃手工豆花老店中一豆花, 豆花滑嫩口感很好配上鬆軟的花生仁, 和謙難得搶著吃呢.... 接著就要趁天黑前抵宜蘭囉..... 宜蘭下雨沒去羅東夜市改到宜蘭市區買東西帶回飯店吃, 今天住的是阿先養生湯泉, 在一旁的山腰上鬧中取靜, 房間也很乾淨重點是所有沐浴用品部含有花香精油, 向來不A 飯店內的東西的我也帶走了洗髮沐浴乳等..... 和謙和把拔一起泡湯, 還加入了他們附贈的茉莉入浴湯粉, 香香的泡起來真的很舒服...... 就像全身SPA一樣....七星潭的石頭

花東縰谷一日遊

2006年02月07日
公開
7

用完豐盛早餐見天空仍是陰陰的又偶有飄起小雨.... 讓我的心情有點小小沮喪...... 今天訪油菜花的行程是重頭戲呢..... 後來把拔說出來玩重點是要放鬆享受一家人在一起的開心. 又不是專門出來拍照攝影的叫我心情不要受到影響, 然後自己想想也對啦....下雨時就有下雨的玩法囉~~ 沿著花東縰谷一路不時可見一畝畝的油菜花田, 黃綠相間隨風搖曳真的很美..... 但是一路上都是在車上吃吃喝喝的....所以就來趟美食之旅吧~~ 沿途經過原野迷宫, 紅葉溫泉, 掃叭石柱, 瑞穗牧場, 六十石山..... 有的抵達時下雨就沒下去, 只在外圍開車繞一下, 瑞穗的鮮奶不錯喝, 鮮奶饅頭和牛軋糖等奶製品都很好吃, 下過雨的牧場也有另一種風情, 霧霧的像一幅畫..... 六十石山是以美麗的金針花海聞名, 現在不是金針花季少了觀光客卻充滿樸實的美, 由於海拔高聽說晴天可見一望無際的絶佳視野, 就像是青青草原景色一樣..... 但今天只見山頭漫過白茫茫煙嵐, 把拔說下次可以選夏天來, 再訪金針花海..... 沿途經過很多人氣推薦的店吃了不少有名的東西, 從涂媽媽肉粽, 滿妹豬腳, 瑞穗的奶製品到玉里的玉里麵, 王里羊羹.... 還有富里的出口米--富麗米, 適逢富里農會正在會場推廣新米, 買了一個49元物超所值的便當, 菜色豐富像seven的國民便當但份量更多, 重點是米真的很Q很好吃, 所以我這個"愛買"也帶了一包回家煮.... 回程還買了金品的剥皮辣椒.... 之前訂房時本想住關山親水公園附近山水軒, 但是客滿了, 知本老爺跟娜路彎也是..... 奇怪....年假己經結束了怎還這麼難訂咧~~ 可見年後轉職潮的人還真不少呢..... 今天落腳的是民宿--金澤居, 主人熱情環境幽雅舒適乾淨, 五星級飯店的服務連水果泡麵餅乾飲料都準備好, 處處可見他們的貼心用心, 真的名不虛傳..... 晚餐在他們樹屋餐廳享用招牌火鍋--蓮花火鍋, 主人親自示範烹煮只見一朵含苞的香水蓮花緩緩綻放..... 湯底有著一股淡淡的清香.... 主人們見到弟弟直呼寶貝寶貝的一直一旁逗著玩著, 讓我們很自在的吃完火鍋.... 弟弟這次出門明顯不怕生許多, 先觀察一會兒熟悉環境我們也在一旁就會開始笑.... 今天的房間是六人和室房, 之前原本要訂四人房但這星期全部客滿, 建議我改訂這週唯一剩下的和室房但仍算四人房的錢喔~~ 跟昨天一樣睡得也很舒服.....

出發嘍~~

2006年02月06日
公開
9

第一次帶兩兄弟一起出遠門, 帶的一車子家當就準備出發嘍~~ 臨出門前把拔接到以前公司同事電話, 又回來找資料發個maii..... 一耽擱結果快十一點才出門, 不過幸好現在北宜高速公路部分通車, 雖然雪山隧道還沒通但這次幫助仍不小喔, 從家裏到宜蘭只有下坪林走一段山路而己, 比起前兩次我跟和謙兩個人輪流抓兔子的經驗好太多囉~~ 我們一路走走停停的到宜蘭約二個小時, 在宜蘭用完午餐再往花蓮, 也是先上高速公路再接蘇花公路, 路程減少了快一半呢..... 弟弟很合作的一路睡睡醒醒的, 哥哥也表現不錯一直著逗弟弟玩, 兩人在車上一路嘻嘻哈哈, 只是我們不懂他們的笑點哪裏..... 天氣不錯蘇花公路沿路海岸線很美, 所以一路上笑著玩著下午五點不到就抵達囉..... 我們先到美侖check in下完行李再出來逛逛, 先去市區吃液香扁食但居然賣完收工了, 所以我們就到美食情報推薦的大陸麵店, 先煮熟後再雙面煎出略帶焦黃, 酥酥脆脆半手工的麵條很Q很有嚼勁. 缺點是太油了一點..... 然後市區逛逛買了手工現做的曽記, 此時居然下起雨來..... 再幫和謙買一隻百獸戰士, 也帶了液香的親戚開的戴記扁食當宵夜就回飯店, 扁食口味很像但就是差一點, 睡前他們兩兄弟一起在大浴缸洗澡, 我也邊整理行李邊上網, 希望明天是好天氣......