大約一個半月沒做土司了
因為...
所以...
絕對不是因為懶了.熱度減了
而是真的沒有時間做
上星期.芊孜突然有感而發...."好想吃自己做的麵包喔~~~"
唉...媽咪又何嘗不想呢?
今天.終於有適當的溫度跟足夠的時間等麵糰發酵
芊孜欽點"那個軟到站不住腳的土司"--卡士達土司
媽咪一口氣下了560g的粉量.準備吃個過癮!
可是呢..媽咪卻忘記
上次做這個土司時.似乎發的不夠理想.而且烤好還會"倒縮"
所以配方應該要修改一下才對
可是.已經來不及了...麵團已經開始攪拌
第一次發酵還算理想.有在時間內順利長到兩倍大
但第二次發酵就不及格了...
媽咪等了半天還不滿九分模
乾脆自作聰明把兩盒併成一盒(水果條+12兩土司盒)
入烤箱前是滿模沒錯
但邊烤邊流出麵團來.....@@
為了不浪費.媽咪先把滿出模的麵糰拿出來大家嗑光
大概是太久沒聞到麵包香了...
大大小小吃得津津有味
雖然今天用小烤箱烤出來的水果條依舊冷卻後就慢慢倒縮
但媽咪好像有悟出那麼一點道理來...
"應該是烤的時間不夠吧?因為在麵包機烤30分鐘出爐的就沒縮水呀~"
嗯...
下次再來試試看!
