技術真的要常磨練才會純熟
真的太久沒做土司了
今天趁把拔要去公司加班來做做吧!
雖然心裡這麼想...
但.又不想動用太多傢俬
(因為工具要用之前會先清洗.洗完又要馬上擦乾.就會浪費很多廚房紙巾@@)
所以.決定....一切交給麵包機處理!!
哈~
因為擔心天氣冷影響發酵
畢竟麵包機是跟著程式跑.完全不管氣候跟濕度
所以.選擇了發酵快速的優質麵糰配方
沒想到...還是凸槌了!
因為.媽咪壓根兒忘了一件事兒
前幾次做的時候.光是第一次發酵.麵糰就已經膨脹到快頂到麵包機的蓋子了
而今天.要在裡頭待到二次發酵完成再烘烤
這樣份量上就應該要減少才對!
可是.一切都來不及了...
雖然.一次發酵完媽咪有拿出來把空氣桿出來一點
但.它接下來還是用異常的速度在長大@@
媽咪甚至還提早在麵糰還沒發足前就開始烘烤
沒想到.烘烤時.它還是持續在長....媽呀~
沒一會兒.麵糰就整個凸出麵包盆.像火山爆發的形狀一樣
哈~
怎麼辦??
只好死馬當活馬醫囉~
先拿刮刀剷平出界的那一大坨麵糰
但.不能浪費呀.於是先裝進正方型土司盒待命
等麵包機裡的土司烤完.再來想想要怎麼處理...
媽咪怕烘烤時間不夠.跛腳土司會再現蹤影
於是.烤到外皮都焦黑.裡頭也有點乾@@
嗚~~~~~
人真的不能偷懶啊~~~
後來.那個待命的麵糰媽咪也給它放下去烤
不過.這次只烤了15分鐘左右
經過修正之後的產品.果然就好看又好吃多了!
芊孜很賞光.麵包一出爐就指定要吃邊邊凹凸不平的部份
呵~~
我親愛的白老鼠們~~~
這次胃腸可要強壯一點喔~~~
哈~~~~
