《閒讀擷秀》名茶名詩
摘錄自人間福報 2007/11/19 | 作者：菲爾
中國十大名茶，雖有各種說法，但杭州龍井和蘇州碧螺春，總是排在前兩名。其他包括黃山毛峰、廬山雲霧、六安瓜片、恩施玉露、白毫銀針、武夷岩茶、安溪鐵觀音、普洱茶等等。
中國茶歷史悠久，包羅萬有，不過杭州龍井一直是排名第一，當然有它的獨特之處。龍井茶產於浙江杭州龍井村，以「色綠、香鬱、味醇、形美」聞名於世。
杭州產茶，自古聞名。唐代陸羽《茶經》、宋代吳自牧《夢粱錄》都記載過杭州生產的茶，但一直到「元四大家」之一的虞集在〈次鄧文原遊龍井〉詩中才見「龍井茶」的名字：「徘徊龍井上，雲氣起晴晝。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我←葡下，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧峟。烹煎黃金芽，不取雨穀後。同來二三子，三咽不忍漱。」
他說過西湖龍井質地最好，「淡而遠」、「香而清」。他詩文中提到的雨前龍井，到今天還是非常珍貴的。
乾隆皇與龍井茶關係密切，是史載中最喜歡龍井茶的皇帝。他六次下江南，從第一次接觸龍井茶，便對其讚不絕口。他寫過很多詩，為龍井茶打響招牌，比如〈觀採茶作歌〉詩，詳細寫了龍井茶的製作過程：「火前嫩，火後老，唯有騎火品最好；西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪；地爐文火續續添，乾釜柔風旋旋炒。慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少；王肅酪奴惜不知，陸羽茶經太精妙。我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。防微猶恐開奇巧，採茶謁覽民艱曉。」
中國以農立國，深宮中的皇帝，對農事自然一竅不通。然乾隆自己卻能對農民採茶製茶的艱辛有所體會，算是難得。
之後南巡，又作一首〈觀採茶作歌〉說自己親自走山路感受採茶之辛苦體驗；還有〈坐龍井上烹茶偶成〉、〈再遊龍井作〉等等。由於皇帝的高度推崇，所以清朝文人表達對龍井茶的讚譽的詩詞作品，也可說多不勝數。
喝茶之餘，再感受茶文化中的詩詞，滋味更雋永！
