《巧婦上桌》蜂蜜柚子茶DIY
2008/8/19 人間福報家庭版| 作者：圓子
中秋節即將來到，月餅和柚子也將隨處可見。抓起柚子，得拿手指摁一摁，一摁就下去一塊，說明皮很厚。好柚子身材要勻稱，一旦出現畸形，比如一邊大一邊小，便是它營養不良，果肉酸中帶苦。成熟度比較高的柚子，外皮應當呈黃色。
大的柚子不一定就是好的，要看表皮是否光滑和看著色是否均勻，黃綠色的皮，底部較軟，相同大小下較重的柚子，一般來講比較好。
把柚子拿起來，量一量它的重量，如果很重，就說明這個柚子的水分很多，符合這兩點的就是好柚子。
買柚子，要挑上尖下寬的熟透了的柚子，味道才芳香濃郁；叩一叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子質量較差。
來喝蜂蜜柚子茶
{1}將柚子洗淨，用50至60度的水泡五分鐘左右。擦乾後用削皮器削下果皮，切成細絲。
{2}柚子皮上的白瓤越少越好，因為柚子茶的苦味全來自於它剝出果肉，撕成小瓣，要偷懶的話也可以。因為即使整塊的放進去，煮過之後果肉也會散開的。
{3}一個或者半個自己定。
{4}把冰糖，柚子皮，果肉一起放進鍋內，加一小碗水，只要一小碗就夠了。煮開，待冰糖融化後，轉小火，煨一個小時左右，至粘稠狀放至冷卻後依個人口味加入適量蜂蜜。
{5}裝入密封的容器，放置十到十五天。可以泡水喝，也可以早晨起來時，直接用調羹舀來吃。冬天喝的話也不要用很熱的水沖哦，因為有蜂蜜，溫度太高營養會流失。
