不銹鋼炒鍋具如何使用、清潔與保養？
不銹鋼平底鍋與炒鍋－新鍋養鍋篇
1.新鍋買來可在鍋內倒入少量白醋，煮沸後關火用醋將鍋內整個刷洗一遍，此過程可以除去看不見的雜質，讓鍋內的不銹鋼的毛孔更細緻。
2.用清水將鍋內白醋與各種微小雜質沖洗乾淨。
3.開大火，燒熱鍋子直到鍋內水分全部蒸發掉為止並切換成中火。
4.用手指沾少許的水灑入鍋中，如果水滴似水銀般凝結滾動，則溫度剛好，如果水珠散開、跳躍表示溫度還不夠，須再加熱。
5.鍋內到合適溫度後，轉中小火倒入些許冷的植物油並晃動旋轉鍋具，讓鍋內每個部位均勻沾到油後三分鐘關火。
6.這時讓鍋內毛細孔吸入油後就算養鍋程序完成。
7.如果要煮菜，就繼續，如果沒有要煮就等鍋子冷卻後依照正常程序，用洗碗精清洗鍋具後用布擦乾淨。
8.之後使用，在煎蛋時候就會發現完全不會沾黏，搖動鍋具荷包蛋就像在鍋內溜冰滑動。
