今天是颱風天，外頭風強雨大的，一陣無聊，寶媽又興起做料理的興致。
前些日子Judie媽給了我一袋地瓜，就拿它來挑戰地瓜球吧!
1.首先將地瓜削皮'切片。
2.放進電鍋蒸熟。
3.趁熱加入些許糖(視地瓜分量以及喜歡的甜度，今天寶媽加了一匙半)拌勻，
並將地瓜壓成泥。
4.加入與地瓜等量的粉(因為各家配方不同，有的說用地瓜粉，有的說是太白粉，
所以寶媽乾脆中和一下，各加一半)，及些許的白芝麻一起揉成團，
揉團時可適時添加些許水，比較好揉。(包保鮮膜放冰箱可冷藏2~3天不會壞)
5.將地瓜團分切成小塊，搓成球狀。
6.起油鍋，在油溫尚低時就要下鍋。
7.以小火慢炸，並不時翻動。
8.等炸到地瓜球膨脹起來，就用漏勺按壓。(據說是要讓它內部均勻受熱)
9.完成後開大火炸一下下，使它上色並逼出油分就可起鍋了!
看到沒?很像樣吧?
外皮很酥脆，咬開後內部像QQ的麻糬，好吃呢!
地瓜球炸得很成功，可惜咱家陳寶很挑嘴，不太愛這種食物
(去夜市從不選地瓜球吃)，所以大部分都是寶爸和寶媽吃掉的。
而且阿~每次為了拍照，寶媽都是獨力完成，搞得好忙。明明是右撇子，
卻因為右手得拿相機，結果都得用左手做菜，現在都快練成左右開弓的技術了。
不過，為服務好朋友們，也就罷了!希望大家了解寶媽的用心ㄚ!
