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心血來潮試做啤酒雞，雞肉燙過後在鍋裡煎出油來， 用此油鍋炒香洋蔥片後加入雞肉和500cc啤酒煮開， 蓋鍋蓋小火煮半個鐘頭(不喜歡啤酒味的就加點水開蓋煮)， 起鍋前下點鹽調味(順便撈點油掉更清爽)。 剛剛放學的陳寶一進門就大喊:媽媽，有妳愛的啤酒味ㄟ。 然後喝一口就比讚!真的很甜呢！美麥!
真的是很簡單的一道菜，只要把高麗菜切絲鋪在鍋底， 上面放上蛤蜊和蝦仁，加半杯~一杯的水，再撒點鹽。 蓋上鍋蓋開火，等蛤蜊開'蝦仁熟就可關火，拌一拌起鍋。 無油又健康，而且也挺好吃呢！
最近愛上這自製優格，做一盆兩天內就光了， 加蜂蜜'加桑椹醬'加芒果…通通都好吃。 很簡單喔！鮮奶和優酪乳以3:1的比例混合後放電鍋就好了， 我會先把牛奶加溫到約40度，然後再放優酪乳進去混合， 其他過程一樣，這樣可以縮短時間，大約兩三個鐘頭就好了。 電鍋只是為了保持恆溫發酵，所以插點但是只保溫而已喔！
大熱天的，來杯清涼消暑的自製芒果冰沙， 謝謝悅舒和悅媽送來甜美的芒果。 寶媽我將切好的芒果冷凍，再加入清涼的雪碧， 然後和冰塊一起打，就成了超有勁的芒果冰沙了。 自己做的又濃又純，超棒呦！ 我的照片暫時不見了，哭哭… 而且我電腦壞了，手機卻無法傳上BBH， 日記可能到月底就無法繼續，只能寫到已上傳照片的部份了。
這道金針菇烘蛋是看電視大廚詹姆士教的，沒想到一試真的超好吃， 重點是也簡單，相信大家一學就會。 首先準備金針菇’蛋’海苔。 作法：１.金針菇切碎先入鍋炒一下(也可不炒)。 ２.將金針菇加進蛋裡打散，加些許鹽調味。 ３.一大片海苔撕碎也同樣加進蛋液裡，接著熱油鍋下蛋液進去烘熟。 這烘蛋裡有海苔的香氣，又因金針菇而有脆脆的口感，相當好吃喔！
這個日式松茸醬拿來取代肉臊拌飯超好吃的喲！ 準備材料有：各種自己喜歡的菇類’柴魚醬油’些許味霖’海苔絲。 作法：將各種菇類切片或細碎狀。 進熱鍋炒香，菇類一定要慢慢炒香氣才會出來，並且開始出水。 加進柴魚醬油和些許味霖慢慢煮入味。 最後盛裝後在灑上海苔絲增加香氣。 拿來拌飯吃真的又香口感又好呢！
早上將公公種的韭菜拿來醃韓式辣韭菜，配方是自己亂想亂加的， 放到中午吃已經很夠味了，而且挺像的耶！好吃。 作法相當簡單，只要將韭菜洗淨瀝乾至完全無水分， 然後切段，灑些許鹽抓柔。 接著加入韓式辣椒醬和辣椒粉’少許味霖和水果醋一咪咪， 完全拌勻後放冰箱至入味即可。
今天來做一鍋搞定的蔬菜烤雞， 只要將雞肉先用醬油’胡椒粉’烤雞粉拌勻醃漬入味， 再將杏鮑菇和四季豆一起拌入，放進烤箱烤熟就ＯＫ啦！ 一鍋有肉有菜，再來碗飯就是好吃的一餐囉！
簡單的鹹蛋南瓜泥，只要準備南瓜’鹹蛋和香菜。 作法：將南瓜蒸熟壓泥，鹹蛋切末’香菜洗淨瀝乾無水分後切碎， 將南瓜’鹹蛋’湘菜全半均勻即可。 簡單卻鹹香好吃，當成吐司抹醬也不錯喲！
有看韓國"爸爸!我們去哪裡?"的朋友一定對浣熊炸醬麵印象深刻， 尤其是小弘大口吃的模樣，讓人很想知道它真正的滋味。 其實台灣也有引進，還改成中文包裝，但還是不容易買到。 特地上網訂了韓國版的，比例就是農心的海鮮烏龍麵和炸醬麵兩款混合煮， 撈起後拌入炸醬包和半包海鮮麵裡的調味辣粉。 會叫浣熊炸醬麵是因為海鮮烏龍麵包裝上就有一隻浣熊(中文包裝沒有)。 吃起來老實說沒有想像中那麼特別，半包辣粉算是中和了炸醬單調的鹹味， 頗順口就是了。倒是陳寶直說辣辣的好吃，看來是合小孩的口味吧！
水煎包~水煎包~自己做的比較不油又吃得出麵甜餡香， 忍不住一個接一個(底煎得好美呀！)。 害陳寶擔心的問:吃太多會不會變胖呀？哈哈哈… 麵皮:中粉350'水約180(視狀況再慢慢加，我都加更多些)， 糖3T'酵母1/2t'鹽1/4t'油1T，可自由增減 揉勻後醒約半小時。 內餡：約400克絞肉先調味(醬油'胡椒'香油)，切1/4顆高麗菜外加紅蘿蔔絲， 先撒些鹽放一會兒出水後擠乾，再跟肉混合，我還有加蔥花一碗。 記得包好要再醒二十分，然後才可進鍋喔！ 鍋熱下包， 排好要有空隙， 然後再加麵粉水蓋過包子2/3， 撒些芝麻蓋鍋蓋到水乾就好了。
這道菜好簡單，只要把蝦子在鍋中排好， 灑上大量香料和胡椒鹽，淋上米酒，灑上蔥花，開火給他悶熟就好了。
試做前陣子很紅的整個番茄飯，改用蝦頭蝦殼熬出來的高湯， 再加金針菇增添脆脆的口感，還有蒜味黑胡椒添香氣， 起鍋再拌入炒好的魴魚丁和蝦仁'四季豆丁，整個鮮味十足。 水分控制得很剛好，飯不會濕軟，還有點鬆鬆的，好好吃呢！
一盆洗鹽浴去角質中的檸檬。 今天買的是農家自己載來賣的黃金檸檬，皮是光滑的，一搓就有濃郁的香氣， 跟一般檸檬味道不同，似乎帶點桔子的氣味。 重點是切開後皮很薄，果肉和果汁較多，酸味也足。 上星期蜜的檸檬挺好喝的，這次弄多點，把家裡的蜂蜜銷一銷。 蜜檸檬是今夏超流行的，先不管是不是真的像網路上說的可以瘦小腹， 至少對身體不錯是真的。 做法：1.檸檬用鹽搓揉表皮，殺菌去果蠟，洗凈，拭乾，切成薄片，備用。 2.取一寬口玻璃瓶，置微波2分鐘，用以消毒殺菌。 3.在瓶底鋪一層檸檬，倒入兩大匙蜂蜜。再鋪一層檸檬，再倒蜂蜜。 4.依此反覆，放入全部檸檬片。蜂蜜量可添加多些，淹滿檸檬片即可。 5.將製作好的蜂蜜檸檬密封瓶蓋，秋冬季節放室溫儲存即可；春夏季節則放冰箱儲存為宜。 6.一般密封兩天後，第三天就可以打開泡製的檸檬蜂蜜水飲用。 7.喝蜂蜜檸檬水時，取兩三片蜜漬檸檬，加兩匙檸檬蜂蜜汁，用溫開水或者涼開水沖泡飲用。 這是上周蜜好的，泡來喝真的是很消暑，味道很讚呢！
前幾天不知哪來的靈感?將吐司鋪上起司片進烤箱烤熔後，夾入冰箱裡過剩的芒果， 味道意外的特別，滋味令陳寶念念不忘。 應她的要求，今天的早餐又出現這寶媽胡亂做的創意料理∼香芒起司吐司。 今天都走創意風，繼早餐的芒果吐司之後，午餐除了一般的炒地瓜葉'鵝肉外， 嚐試滷了樹子苦瓜，吃膩了的秋葵改用泰式涼拌， 和豆包'草菇'木耳一起炒的則是刨成薄片的大黃瓜。哈哈!忍不住佩服起自己來。
想來做肉包，前一晚先將絞肉和蔥花混勻，調味依自己喜歡加點鹽’胡椒之類。 麵皮做法：中筋麵粉500g'酵母8g'水或奶300ml'糖40g'鹽少許， 全混合後揉勻， 最後加進1T的油柔光後發兩倍大。 將包子皮分切等份好， 搓圓擀平後包入內餡收口。 在鍋中墊上烘培紙或蒸布，最後再發酵一個鐘頭後，水滾中火蒸１２分鐘。 熄火後記得別馬上開蓋，讓它冷一下約五分鐘才不至於塌陷難看。 YA!手工"罵包"出爐，為了試味道，這變成我今天的午餐啦!厚呷。 突然想到冰箱裡還剩一小碗韓式泡菜，把它剪成小塊混入肉餡內，下一籠就是泡菜包了。 我的私心會不會太明顯了?泡菜包的尺寸顯然比剛剛的肉包大。哈哈! 呵呵！自己包的也好好吃捏！
天氣漸熱，是適合麵點發酵的溫度，時隔十多年，寶媽再次挑戰麵點。 讀大學和剛出社會的時候，寶媽那時也不知是在賢慧啥？有陣子很常做小籠包給家人吃。 說真的，那時無師自通的包子餡可是調味得極好，連麵皮也挺好吃。 總之∼這次是為了做給陳寶當點心和早餐，當媽媽真是有愛呀！ 寶媽沒有攪拌機，一切都是雙手萬能，所以揉麵的份量以不累為原則， 相對的份量較少，想學的朋友記得以自己的需要， 依比例倍數調整，一次做個兩份也無妨。 麵皮材料：中筋麵粉200g'白砂糖10g'溫水100g'速發酵母2g。 做法：首先將酵母溶於水中，然後在盆中將麵粉及砂糖拌勻後，將酵母水倒入。 接著就是將它們混合揉勻，直到麵糰成光滑狀，然後醒個五分鐘。 在工作臺上灑點手粉(中筋麵粉)防沾黏，把麵糰擀成約20*30的大小。 在麵皮上抹些許油，灑上鹽’胡椒粉，然後在上面布滿蔥花。 將它分三份摺起， 之後切成每份約兩公分的寬度。 用一隻筷子從中間壓下， 全弄好後靜置三分鐘。 然後將每一份拉長後繞圈，頭尾結合，整成長圓狀底部鋪上蒸紙或烘焙紙。 全弄好後最後再醒20分鐘， 然後在水開後放入蒸籠， 以大火蒸12~15分鐘後熄火，切記要再等約5分鐘才可開蓋，避免表皮瞬間遇冷而皺塌。 噹噹∼發得很漂亮耶！大成功。 看起來就好好吃，陳寶當點心就吃了兩個。 因為份量不多，害我好擔心留不到隔天當早餐。果然∼ 真的不夠吃，所以我又做了。一次揉兩份麵糰，然後另一半的麵糰做了新口味， 是起司葡萄乾花捲，陳寶說這個更好吃捏！ 只要將內餡材料改成起司和葡萄乾就行了，連寶爸都直誇好吃喲！ 其實真的不難，大家有空就試試看吧！
寶媽累積了不少好菜，但是最近都懶得上，哈哈。 這到香菇肉片寶家很愛，因為我們很愛吃菇菇喲！ 準備鮮香菇’松阪豬(其實豬肉都行啦!)’蔥。 把肉和香菇切片’蔥切成蔥花。 做法：先在鍋中加些奶油增香，不過這是以前，現在為了健康寶媽都不加油。 然後將肉片煎熟，用松阪豬無需加油，慢慢煎就會自己出油了。 再將香菇篇通通丟下去一起炒，不要看似乎量很多，菇一熱就縮啦！ 炒一炒， 然後灑些黑胡椒粉和醬油膏’米酒， 起鍋前把蔥花灑入就好啦！ 盛盤∼美味上桌囉！
期末了，連我都悠閒起來，下午烤了高纖的燕麥葡萄乾餅乾， 沒加香草精只加了肉桂粉，還比減糖配方再少1/4的糖量。 不過我家真的吃得很不甜，這樣的量已經覺得吃得出香甜味了。 燕麥比麵粉多一倍，應該算是比較健康一點的餅乾了吧！ 給朋友吃過後，大家都說燕麥餅乾好吃，很多人在問配方，乾脆直接公開，大家自己看著做喔！ 很簡單，一定會成功的。 減糖燕麥葡萄乾餅乾做法：1.奶油150g放室溫軟化加糖一杯(240cc)打勻。 PS:我只放了3/4杯。再加1t的香草精(PS我沒加)兩顆蛋打勻。 2.另一個碗放1又1/4杯(300cc)中筋麵粉，1t的小蘇打粉'1t肉桂粉'1/2t鹽拌勻。 3.將2那盆倒入1那盆攪勻。 4.加入2又1/2杯(600cc)的燕麥'一杯的葡萄乾拌勻。 5.放入烤盤(要間隔,因為會脹大)以180度烤十分鐘。PS:烤好後放假子上冷卻才會變酥脆
這道頓飯料好多喔！卻有點像在清冰箱。呵呵~ 寶媽準備了洋蔥’兩種菇’花椰菜’碗豆’魚片’干貝和蝦仁。 首先將洋蔥’菇類炒香， 然後加青醬一起炒， 再加水和牛奶一起煮滾。 接著把白飯倒入，還有魚片’干貝’蝦仁一起煮， 最後放入燙熟的花椰菜和碗豆， 起鍋前加一片起司幫助收汁，味道也會更香濃。 就這麼簡單，料好味美的青醬奶油海鮮燉飯就完成囉！
我們家好愛吃木耳喔！每次去costco就會買一盒回家，炒肉’煮湯’涼拌都好吃。 夏天到了，涼拌很開胃喔！ 今天介紹兩款大同小異的做法，大家可以自行變化。 首先將木耳洗淨撕成適當大小，美白菇’枸杞也洗淨準備好。 燒一鍋水川燙木耳約兩分鐘，最後都下美白菇和枸杞在煮一分鐘後撈起。 用薑汁(薑絲也行)’和風沙拉醬拌一拌，等個一個鐘頭入味了就完成。 看起來有沒有可口的樣子？ 接著第二種更簡單，一樣是將木耳川燙熟後撈起。 接著用蒜末’麻油’醬油’些許糖’醋調味，一樣讓它入味後再拌入香菜。 簡單料理，但是味道真的很好喔！
鮭魚炒飯在外面賣不算便宜，但其實自己做也很簡單。 我這次準備鮭魚’蛋’白飯’高麗菜（用美生菜或洋蔥也都很好吃）。 這鮭魚跟之前的鱈魚一樣是請亮爸跟水產批發購買的，叫做鮭魚肚肉， 一小片一小片組成一包，無刺’油花漂亮，是店家專門買來做鮭魚炒飯用的。 將蛋打散’高麗菜切細末備用。 作法：先將蛋炒熟讓蛋香出來後盛起。 放入鮭魚肚肉煎熟並弄碎，會煎出一堆魚油，鮭魚油是好的，若怕太油可以弄一點掉。 將飯放進去拌炒， 用醬油膏調味（比較不死鹹又會有顏色）。 將高麗菜絲和蛋放入，可以順便灑點胡椒粉，然後趕快炒勻， 記得趁高麗菜尚未出水就要起鍋喲！這樣才不會黏糊糊的，保持粒粒分明才可口。 裝碗後倒扣盛盤更好看。 好吃∼三兩下就吃光光。再來一盤！
來做很補的菜，麻油大蝦當然要有麻油以及他的好朋友"薑薑薑薑"囉！另外準備各式胡椒。 蝦子都先剪去頭劍及觸鬚和腳，真的很大隻吧？這才叫大蝦呀！感謝養蝦的寶姑丈。 麻油不耐高溫，所以先用一點沙拉油爆香薑片之後再加入麻油， 然後處理好的大蝦也放進去炒。 之後倒入綜合胡椒，這是寶媽自己配的，有白胡椒’黑胡椒’蒜味胡椒及香料胡椒鹽。 順便加點酒一起炒， 等到收汁也就完成了。 嗯∼好香啊！搭配了不同種胡椒的香氣及嗆辣，真是讚！我越來越佩服自己了呵。
好久沒上菜囉!其實積了好多好菜還沒上哪! 今天來做個炒三鮮，材料有：蒜頭’荷蘭甜豆’魷魚’干貝’蝦仁。 這道菜很容易又很快熟喲！油鍋先爆香蒜末，然後下荷蘭甜豆炒一炒。 接著海鮮料也全下，速度要快喔！淋些米酒增香’去腥。 食材原味最好吃，灑上些黑胡椒粗顆粒，再一咪咪鹽，拌均勻就起鍋。 噹噹噹噹∼好香好好吃喔！
今天介紹這味噌南瓜燉雞肉非常好吃下飯喔！也可以改用梅花豬肉來燉， 不騙人，真的超好吃，陳寶和寶爸都很喜歡。 準備南瓜’去骨雞腿肉’味噌就好了。 南瓜去籽切塊，量自己斟酌，秋天的南瓜正好吃呢！ 雞腿先下鍋煎半熟，記得雞皮朝下逼出油脂，然後拿起來切塊。 將鍋中多餘的油倒掉後放入南瓜，加水淹過南瓜，並放入約一湯匙的味噌。 煮滾後轉小火蓋鍋蓋再煮個五~十分鐘，然後加進雞腿塊一起煮。 大概再煮個五分鐘就差不多了，試一下味道，不夠鹹就加點鹽或醬油膏， 起鍋前可以下點蔥花增色。 這一鍋又香又甜好吃極了，如果南瓜碎掉湯汁就會更濃稠，拿來拌飯真是棒。 如果很懶的媽媽還可以將所有材料丟進電鍋，讓電鍋去自己燉，也是可以啦！ 尤其適合耐燉又軟嫩的五花豬肉，只不過南瓜容易因此太爛而碎化掉， 但是絕對還是很好吃的，大家一定要試試看喔！
星期一:熱狗角堡'清甜高麗菜絲海帶芽沙拉'水果&葡萄汁。 星期二:感謝喬媽分享的香帥芋泥捲，加上橘子’蘋果和一杯松子堅果飲輕鬆就完成了。 星期三:早上好冷，還好早餐都是熱食：兩種口味的水餃和火腿玉米湯。 星期四:奶酥厚片'烤雞胸肉'水果和冬瓜檸檬茶。 星期五:焗濃湯馬鈴薯起司燒'繽紛蔬果沙拉和維他命氣泡水。 ........................................................... 寶媽的愛心早餐暫時要告一段落了，喜愛的朋友們不好意思囉！ 當然∼陳寶還是每天都有早餐吃的，只是寶媽暫時沒興致拍照PO網， 而且花樣也變化得差不多了，應該會開始出現重複的菜色了，所以就不拍照了。 也許哪天興致一來，或是有新的創意點子出現，寶媽必定會繼續和大家分享的， 那麼......就暫時說掰掰囉！（我是說愛心早餐單元啦！）
又一週的開始，星期一的早餐是：田園沙拉’照燒雞腿排’紫芋地瓜和牛奶燕麥飲。 星期二:蔥花麵包’培根玉米筍捲’胡蘿蔔嫩蛋以及美祿。 星期三:雙色地瓜丁'香煎豬排'起司烤花椰菜'桑葚汁。 星期四:大根燉肉角烏龍湯麵。 前兩天喬媽送來一盒手工蛋捲，於是陳寶吵著要拿來當早餐。我當然是沒差呀！ 所以星期五老媽今日無用武之地，只是幫她切了水果然後熱了牛奶。
本想結束PO早餐的日子，無奈一時手癢(其實心裡也捨不得啦!)， 當然還是會天天做好吃的早餐給小孩吃，只是很想不做記錄了。 可是連陳寶都說：繼續啦！給人家看我多幸福嘛！哈哈，沒想到這也讓她覺得值得驕傲。 總之~先再來一個禮拜吧！今天有：明太子麵包'蝦沙拉'柚子，飲品是喝的燕麥。 星期二:海鮮煎餅'太陽蛋'清燙龍鬚菜佐黑芝麻醬'熱奶茶。 好多人都說我這太陽蛋真是大師pro級的喲! 星期三:美式炒馬鈴薯塊'雞肉凱薩沙拉'橘子和麥芽飲品。 星期四：肉絲蛋炒飯(下面鋪的是生菜)和肉羹清湯。 自己煮的肉羹湯，調味淡一點’油少一點，不勾芡，更爽口也更健康喔！ 星期五：好好吃早餐，早餐好好吃∼今天喝蔬菜濃湯喲！ 有南瓜’馬鈴薯’青花菜’紅蘿蔔，營養滿點，搭配起司洋蔥核桃麵包和新鮮芭樂。 寶媽不只每天做好吃的早點，偶爾賢慧還會幫寶爸做便當，像是星期三那天， 寶爸當天中午才上班，於是出門前寶媽為他做了愛妻便當，是照燒雞腿肉丼飯喔！ honey∼有沒有很感動呀？ 我真是賢妻良母啊！(自己稱讚比較快)
早餐紀錄又一週，ＹＡ！ 星期一：抹茶紅豆麻糬麵包’白灼豬肉鮮蔬捲’蘋果片’桑葚汁。 星期二：蒜香吐司'鮮蚵雞蛋捲'野菇肉醬蘿美沙拉船加牛奶。 星期三來點不一樣的，吃法式麵包沾咖哩。 先前燉好的新加坡咖哩，特殊的南洋風味加上洋蔥’馬鈴薯’胡蘿蔔和Ｑ嫩的牛筋， 再應陳寶要求放入大量她喜愛的蘑菇。用法式麵包沾來吃，喔喔喔∼大滿足啊！ 星期四：讓可愛的哆啦Ａ夢小蛋糕搭配香菇肉片’起司火腿生菜沙拉，揭開這一天的序幕。 這天的飲料一樣還是牛奶，陳寶很愛喝，但是了無新意，所以就沒讓它一起入鏡囉！ 星期五：起司火腿烤吐司’義式香料炒菇’鮮果沙拉以及維他命發泡水。 雖然基本上盡量不重複，不過多少還是大同小異啦！畢竟早餐嘛！吃來吃去不就這樣？哈哈∼
去年暑假到泰國玩的時候寶媽有買了便利的泰式酸辣湯包， 回台後當然也要煮一煮順便回味那泰國料理的滋味。 ps這篇拖很久才po，可不是買回來放到過期才煮喔！ 準備了自己喜歡的食材：秀珍菇和蝦仁’蛤蜊。 調味包加水煮開就一整個夠味了。 依序丟下秀珍菇， 蝦仁（其實用整尾的蝦子比較有看頭）， 蛤蜊， 通通煮開煮熟就好囉！ 夠酸夠辣真夠味，純正泰國的滋味還是很不一樣的，讚！
