今晚做了紅酒葡萄乾核桃歐包，是參考網路上一個全酒的配方。
做的時候我一直納悶為什麼麵團這麼濕黏?
烤好後酒香仍濃厚，內部也比平時的濕軟。
百思不解的重新檢視配方，才發現我把酒量看錯了，硬是多出40cc(暈倒)。
不過料好實在還是好好吃，明明晚餐剛吃飽，陳寶和我就又偷吃掉半條麵包。
其他的得留下來，不然明天的早餐要不夠吃啦!
以下配方是正確的，大家可以放心做喔！
60g葡萄乾先用紅酒泡過一晚，瀝乾後備用，核桃45g烤過切碎。
多於220cc的紅酒先煮過以除過多酒精，最後要有220cc。
高麵220g'全麥100g'酵母6g'糖25g'鹽4g，加酒揉成麵糰，揉約十五分，
發酵至兩三倍大。
加入葡萄乾和核桃混合後再醒十五分鐘。
將麵糰分割塑形，
最後發酵一小時，灑上麵粉畫痕後，以190度烤12~15分。
切片後可以清楚看到料好實在，紅酒的色澤也很漂亮。
自己做的就是棒！
