年菜一定要有大明蝦表示家裡都是富足的一年1)將蝦頭蝦尾保留-殼去掉-雞蛋加麵粉水調成麵糊-用蝦沾麵糊炸過撈起2)鴨蛋在碗打散-油鍋燒熱-將蛋從大杓子裡倒下一邊搖子杓子-遇熱成蛋粒-撈起放一旁備用-番茄醬糖醋以高湯勾芡-蝦子擺進盤-醬淋上-蛋粒撒上^^
