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明&雯&興的馬麻

電子鍋做麵包

2008年07月13日
昨天看卡通“烘培王”介紹的
因為還沒試做
所以不知真假
但它介紹時不是用卡通的方式
而是用真人實地的演練說明
因此可行性應該相當大
所以先把做法記起來
日後再嘗試看看^^

材料:
高筋麵粉350g
砂糖21g
牛奶31cc
水180cc
鹽6g
酵母5g
蛋1顆
奶油21g

將麵粉、砂糖、牛奶、水、鹽、酵母、蛋混合做成麵團
再加入奶油拌勻
接著發酵一小時後
再壓出麵團的空氣和水份(不需拳狀,用手掌即可)
再發酵一小時後
放入電子鍋烘烤
熟了之後
翻面再烘烤
共需翻面兩次、烘烤三次即可完成