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子淵ㄉ娘

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食尚玩家-新竹宅急便

2010年11月16日
公開
28

阿宅好好味 新竹宅即便 老闆作的泡菜就是啵棒的啦，所以才會被親朋好友們拱出來自己創業的啦 雖然人家是標榜韓式泡菜，但是這大白菜還是選用台灣產的高山白菜，經過適當的脫水處理，再加入辣椒粉、蒜頭、白醋跟糖一起醃製，咬起來還會有哪個“啵嗞啵嗞”的清脆響聲說，口感真的算是MVP級的啦!! 各位阿宅們注意啦!!老闆的港式蘿蔔糕也是狠角色喔，老闆為了堅持純手工製作，每天凌晨就要到果菜市場挑選最新鮮的白蘿蔔，然後經過削皮、切絲、烹煮、混和光是這些動作，就要花上大半天的時間ㄋ 吃完蘿蔔糕，老闆還有一個鎮店之寶就是這罐啦，X~O~醬~聽說這XO醬叫做百變辣妹啦，不管你要搭啥、炒啥、拌啥通通歹就補(日語)，保證百搭怎麼弄都好吃，但要是你跟阿翔一樣怕辣的話，嘿嘿嘿…… 這XO醬還真是辣的一點都不客氣ㄋ，裡頭除了用辣度百分百的雞心辣椒來提味，裡頭的干貝絲還選用北海道的高級干貝，最後再用香港人最愛的馬友鹹魚來提升香度，算是下足了重本的一道料理啦，最後阿宅們抄筆記的時間到囉，這裡只要訂購滿2千元就可以免運費，如果你是住新竹的阿宅們，只要500元就會有專人送達啦!!! ● 阿青師傅 地址：新竹市水田街150巷10弄11號1F 電話：03-5333939、0968999078 部落格：http://www.wretch.cc/blog/aching111 ---------------------------------------------------------- 異國料理 “神奇的快速料理包”讓廚藝不及格的你，也能輕鬆煮出滿桌的異國料理!!! 只要有心人人都可以是饗宴魔法師”，你看這排排站的異國料理，只要你是地球上的生物、會使用瓦斯爐，那你就符合資格把它變出來，因為這滿桌的料理..都是冷凍食物來的ㄋ 傑克!!這真的是太神奇了，這種要在餐廳架呷有ㄟ(台語)異國風味餐，沒想到窩在家不出門也是可以吃的到ㄋ，吼~當阿宅怎麼可以當的這麼爽這麼幸福蛤~ 人客啊!!你們以為是冷凍食物菜色就沒得挑嗎??錯錯錯~這邊的菜色加起來可是有40幾種ㄋ，讓你連吃一個禮拜早、中、晚總共21餐，怎樣也不會吃到重複低，最主要這口味還正點的ㄋ 說的真是太~好~啦~用自己的味蕾來環遊世界，更爽的是現在不用出門來這找老闆，在家一通電話一樣也可以在飯桌上四處去旅行ㄋ，來~作筆記時間又到囉!!這邊訂購只要滿3千元就可以免運費，而且大台北跟大新竹地區，還設有8個免費取貨處，有興趣的阿宅們就自己上網去瞧瞧唄。 ● 舒芙樂 異國美食 (冷凍饗宴魔法師) 地址：新竹市明德路9號 電話：(03)520-3860 營業：1000~1900 網址：http://www.soft-cuisine.com/ ---------------------------------------------------------- 黑糖包 只要是有美食還沒被我們挖掘出來，食尚玩家就會一個一個把它們揪出來，而且聽說竹東市場這隻漏網之魚的背後，還有一個小故事ㄋ 吃這“爆漿黑糖包”真正係愛注意啦(台語)，老闆娘有說..最好是把包子放直的再咬上一小口，接著再慢慢吸裡面的黑糖漿，這樣才不會流的到處都是。 這裡可不是只有“爆漿黑糖包”喔，人家的口味還有一拖拉庫ㄋ，有空再麻煩宅哥宅妹們自己上網去瞧瞧唄。 ● 吳記黑糖包 地址：新竹縣竹東鎮杞林路146號 (竹東市場內) 電話：(03)596-2758 營業：1200前作業完畢 ------------------------------------------------------------ 義式手工冰淇淋 人客啊!!這時候你們一定覺得食尚玩家系底起肖喔(台語)，天氣冷颼颼滴還介紹什麼冰淇淋，但是啊~我們的美食探員回報說，這家在團購網上人氣爆高的“義式手工冰淇淋”可是不分四季365天，點客率還是居高不下ㄋ 如果你是吃慣了那種超有奶味又爆甜冰淇淋的人客，你可能會對這裡冰淇淋會不太習慣，但是我保證你吃上幾口後，你就會被這裡的冰給迷上啦，因為這裡絕對不添加香料，所有的水果香氣都是有機水果調味，保證味道天然又能吃進健康說 這裡的冰淇淋每口都可以嚐到水果的原味ㄋ，雖然水果口味是比較屬於年輕人的調調啦，但老闆還是很貼心的推出一些適合長青組朋友的口味啦!!’像是“稻香玄米”或者浩子正在吃的這個“芝麻口味”都算是長青組的最愛啦!! 來~各位阿宅們，作筆記時間又來啦!!這裡不分任何口味任選兩大盒，都是五百塊大洋，只要定滿2千元就可免運費，但沒定滿2千元的話，就要收你點南山啊錢(台語)作運費喔 ● BAXTER義大利式手工冰淇淋 地址：新竹縣竹東鎮自強路66號 電話：(03)510-4520 營業：1200~2030 (周日公休) ------------------------------------------------------------- 海綿蛋糕 其實在新竹算不上是老字號啦，但是這幾年在各大團購網上卻掀起了不小的炫風ㄋ，但是老闆行事低調一直說不想出風頭，只想把這一份平凡又幸福的滋味，分享給大家就好啦!! 人客啊!!由於老闆行事作風太低調了，低調到都不肯讓我們進廚房拍攝，只肯透露像是麵粉、雞蛋跟牛奶都有所謂的黃金比例，這也是不能外流的獨門絕技，但保證嚐起來的口感會比一般海綿蛋糕更濕潤綿密，而且蛋糕內部的氣孔也會比較細緻喔。 這個不起眼的海綿蛋糕，雖然沒有華麗的外表、多餘的裝飾、但這所呈現出來的原始風貌，就是這麼讓人愛不釋口啦!!而且到最後還被我們挖到，這家店竟然還藏有一個如夢幻般的隱藏商品喔!! 老闆這個“隱藏版奶油”真的是太絕了，夠香純、超棉密、滑順到太超過，一入口感覺整個味覺都快溶化掉了，真的是太優了…優到連浩子都忍不住要去找老闆致敬了。 ● 春上布丁蛋糕 地址：新竹縣竹北市文興路二段98號 電話：(03)6577-222 營業：0900~售完為止(周一公休) ------------------------------------------------------------ 彩色水餃 這裡的彩色水餃總共有六種口味啦，有這個南瓜、紅蘿蔔、山藥、全麥、波菜跟紅麴啦 沒錯沒錯，要吃的美味也要吃進健康啦，這餡裡頭除了用豬後腿肉當食材外，最主要老闆還用了胡瓜來提味，讓這滋味更加的甘甜，也會增加裡頭的湯汁，一不小心咬下去還會在口中爆漿勒。 這個“九層塔煎餃”可是老闆的獨門絕活喔，你們絕對想像不到，這個九層塔去把它做成煎餃，竟然會這麼對味ㄋ。 作筆記時間又來囉!!這裡只要定滿3千6就可以免運費，店裡也有取貨服務，但要記得店裡頭可是沒有販賣熱食喔，等不及的貪吃鬼們還是乖乖的自己拿回家DIY吧，這樣瞭解了嗎?? ● 聶嬤海鮮水餃 (彩色水餃) 地址：新竹縣竹北市四維街100號 電話：(03)553-2160 0968-936346 營業：週一至週五0800~1800 週六0800~1200 網址：http://store.pchome.com.tw/grandmadumpling/M03201415.htm ------------------------------------------------------------ 石記魚丸 這家魚丸店的第一代老闆，最早是在新竹南門一帶用推車叫賣啦，直到現在快一甲子的時光，不但有了店面還即將擴建，更趕起流行做起宅配生意來ㄋ 這裡的魚丸外皮除了用深海魚的魚漿給制成，內餡還包了肉燥、荸薺、香菇、青蔥等等…，這冷颼颼的天氣給它咬上一口，綿密又帶有彈性的口感，真的是既溫暖又暖胃ㄋ 這裡除了魚丸之外也有手工製的燕餃，內餡除了有黑豬後腿肉、芹菜、蔥當然這個荸薺也少不了囉，看是要煮湯或是當火鍋料都麻很適合，還有這個香菇貢丸也是香氣十足啦，看你是要煎、炸、炒、滷、煲、烤通通OK任君選擇啦。 各位宅哥宅妹今天的宅配菜單，不知道你們還滿意嗎??滿意的話就不要猶豫了趕快給它上網定下去就對了啦!!! ● 石記魚丸 魚丸骨拉肉湯 地址：新竹市興學街44.46號 電話：(03)561-3388 營業：0700~1800 (隔週休周一) 網址：http://www.shiji.com.tw/big5/Food_01.htm

★72招做飯技巧幫你做大廚

2009年07月21日
公開
31

01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。 02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。 04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。 05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。 06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味 07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦 08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可 09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美 11、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連 12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢 13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外 14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊 15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質 16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽 17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍 18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬 19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味 20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80∼90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。 21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３∼４枚山楂，雞肉易爛 22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口 23、煮老鴨：在鍋裏放幾個田螺容易爛熟 24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美 25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 26、紅燒牛肉時，加少許雪裏紅，肉味鮮美 27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口 28、油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺 29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸 31、炸豬排時，在有筋的地方割２∼３個切口，炸出來的豬排就不會收縮 32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口 33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩 34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋 35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外 36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟 38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 39、炒茄子時，在鍋裏放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑 40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜 41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味 42、炒波菜時不宜加蓋 43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩 44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口 45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口 46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度 47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裏淡 48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２∼３湯匙，再蒸10∼15分鐘可變白 54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 60、菜太辣，放些醋可減低辣味 61、菜太苦，滴入少許白醋 62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜 67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！

食尚玩家-騎Bike遊湖口好料袂漏勾

2009年06月03日
公開
37

馬總統套餐LONG STAY 第一味 上次馬總統「騎BIKE遊湖口」，嘛係「好料袂漏勾」，就住在這傳統市場的小小麵店，吃了老闆娘古媽媽的客家口味肉絲麵 雖然是平實的客家口味家常麵，可是挑選處理食材卻不馬虎。油蔥是用豬油爆香的媽媽味，肉絲加入大蒜、冰糖和古早味的醬油慢工細活紅燒。 古媽媽可是精選豬頭慢火燉煮一小時，再這樣大力敲碎豬頭，細心剔下豬頭肉切盤當小菜。 古媽媽在市場裡賣麵超過三十年了，厝邊隔壁都是忠實的老主顧 1.肉絲麵 40元 2.豬頭肉 50元 馬英九套餐 新竹縣湖口鄉民生街100號 電話：(03)599-3052 營業時間：08:00－14:00 ----------------------------------------------------------- 天大秘密水煎包 接下來是在地人神神祕秘推薦給我們的一家排隊名攤 雙面酥皮水煎包、賣三十幾年~每次都大排場龍 這家和上次去中壢國小圍牆邊那家，生意好到阻礙交通的水煎包的老闆是兄弟啦！兩家共款係用花生油雙面煎包帶出誘人麵香，再加點辣醬風味更特別喔 老闆特別精選中筋麵粉，擀出來的麵皮才有嚼勁，他每天午夜去新竹批發高麗菜和豬胛心肉、後腿肉，凌晨三點開始備料。開店之後，小小的攤子同時要五、六個人才忙得過來內。為了保持這塊金字招牌，兩兄弟都還是維持家族經營的傳統，老闆的女兒最近還被派到竹北拓展市場唷。 水煎包一個　 7元 水煎包 湖口車站前中正路第一個巷口轉角 營業時間：05:30－12:00 ----------------------------------------------------------- 冷涼卡好 義式芋仔冰 老闆做叭咘已經將近三十年了，不過他主要是做批發生意，所以知名度並不高。自從他研發出自製的義式冰淇淋之後，乾脆就在 工廠前弄個小店面做零賣，所以價錢也特別便宜。 頭家有講喔，剛打出來的義式冰淇淋非常綿密，是最好吃的時 候，像這樣可以一手倒拿著不掉才算標準。而且他都選用正港ㄟ 新鮮水果，夏天用芒果、冬天用大湖草莓，芋頭冰就是用湖口本 地現採現收的芋頭。你看這鮮豔的紫色是從芋頭萃取的天然色 素，不是人工的喔，秘方是不能說不能說的秘密啦。 這裡的義式冰淇淋沒有用奶油，又減少糖分降低熱量，真的是清 爽健康又低脂內 義式冰淇淋一球 20元 富堤義式冰淇淋 專賣店 新竹縣湖口鄉成功路619號 電話：(03)599-6179 營業時間：07:00－19:00 ----------------------------------------------------------- 五樣免費招待 俗賣創意客家菜 別看這家店的擺設復古又懷舊，他們賣的可都是別家吃不到的創意料理內，不要以為創意就代表要花大錢 比平價快炒還要便宜內。一隻豬只有兩條的松阪豬肉，用健康的 橄欖油拌炒，完全不添加味精、雞粉，簡單的調味才能帶出食材 本身的醍醐味。 臭豆腐高麗菜真的是絕配啦，老闆娘用新湖口在地生產的臭豆腐，質感比較紮實適合拌炒，配上又甜又清脆的梨山高麗菜一起吃，兩種截然不同的食材竟然譜出一首美味協奏曲。 她經常隨興的創作給客人試菜，不過要再吃同樣味道就得碰運氣了，因為老闆娘調味都是憑感覺地。這道翡翠金銀蛋也是她發明的手路菜，用味道濃厚的土雞蛋，加入吻仔魚、黑芝麻，小火慢煎，淋上美乃滋、番茄醬再灑上柴魚片，像披薩又像大阪燒。 蒜酥小卷就像時尚版的客家小炒，頂級橄欖油不熱油，放大蒜後加入小卷拌炒，不油不膩蒜酥香，小卷鮮甜擱有嚼頭，下酒就愛這味啦。 這小小一碟特製辣肉醬可是鎮店之寶，除了可以增加料理的風味之外，直接拌入精選的香米白飯，一下又可以嗑好幾碗。 1.豆絲松阪150元 2.臭豆腐高麗菜100元 3.翡翠金銀蛋150元 4.蒜酥小卷 150元 百年歲月 新竹縣湖口鄉 湖口老街163號 電話：(03)569-3177 營業時間：11:00－21:00週二晚公休 ----------------------------------------------------------- 木質專利明信片 老湖口限時批 這個木質明信片設計不但有地方特色，還有申請過專利，是真的 可以寄的喔。 明信片一張 60元（買二送一，迪士尼系列除外） 嶢品 新竹縣湖口鄉 湖口老街207號 電話：(03)569-6856 ----------------------------------------------------------- 有機樂活甜品 手工豆花尚健康 接下來要去的是一家手工有機豆腐的專賣店，當年為了精進做豆 腐的手藝，老闆還遠赴日本拜師。原料選用國際認證的有機黃 豆，完全沒有化學藥劑。而且老闆還接受團體教學DIY，現做現吃 最美味，你看這些人客都顧不得燙在大快朵頤呢。 店內菜色是老闆和大舅子一起研發的創意，雖然現在有了工廠， 不過因為品項繁多、又有許多繁複手工的工序，所以一天只能處 理一百多公斤的黃豆。 一分錢一分貨，這裡的各類豆腐產品都是純手工製作，老闆自豪 的說他們的豆漿是市面上純度最高的，用這樣的豆漿當原料，做 出來的豆花自然帶著濃郁豆香。而且最特別的是用洋菜來凝固豆 漿，口感滑嫩又咕溜。 這家豆腐坊在我們出完外景之後搬新家了，同樣也是在湖口老 街，人客來這就可以在更舒適的環境品嚐最香醇的豆花囉。 豆漿豆花 50元 豆之味豆腐坊 新竹縣湖口鄉 湖口老街 電話：(03)569-5605 營業時間：09:00－18:00 ----------------------------------------------------------- 芋頭餅麥芝菓 三代相傳好伴手 這家已經傳三代的糕餅店，連中午那家餐廳的老闆也大力推薦喔。 這芋頭餅的餅皮因為攙了一點豬油才會這麼酥，內餡的芋泥是用湖口本地產的上等芋頭，成熟度夠香氣足，除了糖之外，還加了麥芽糖一起熬煮，讓它有綿密的口感。 1.芋香餅 (一盒八個) 150元 2.麥芝果(個) 10元 台富行 新竹縣湖口鄉 湖口老街 電話：(03)599-8097 營業時間：假日09:30－18:00 ----------------------------------------------------------- 觀星落日賞桐花 漫步茶園下午茶 這家開在茶園中的咖啡館，原本是荒廢的茶園還被人倒一大堆廢土，六年前被經營行動咖啡的老闆，發現了這邊開闊的視野景觀，於是就自己開墾整地，自己買貨櫃來設計改造成店面。在假日的夜晚，經常有許多情侶來這裡觀星看落日談情說愛，還好我們來得早，才可以獨享這片無敵美景。 招牌檸檬冰沙是用整顆檸檬下去打，因為選用皮薄的檸檬，所以只有淡淡的苦味，天然檸檬清香非常濃厚，喝起來的酸度和人工糖漿的味道就是不一樣。 檸檬冰沙 120元 Summer Café 新竹縣湖口鄉 竹13-1往新埔方向 往金獅寺轉角 電話：(03)569-5061 營業時間： 平日16:00－24:00 假日16:00－02:00 ----------------------------------------------------------- 北港雞排人人誇 醬汁美味無法擋 這家鹽酥雞的老闆是客家人，娶了北港美女做老闆娘，夫妻倆平時喜歡四處七逃，研究美食，讓自己的料理精益求精，難怪能在湖口二十年屹立不搖。 老闆最自豪的炭烤醬汁，除了基底的醬油、糖、番茄醬外，還有 加中藥獨門配方，吃起來有點像日式照燒的味道。我是建議第一 次來的客人要點炭烤雞排啦，因為它先裹上混合了香料的獨家炸 粉炸過之後，再塗上醬汁炭烤，一次嚐到兩種滋味最划算。 店家用加了十六種中藥材的獨門醃料把食材醃漬入味，烤的時候 多次翻面，仔細刷上厚厚一層醬汁，讓你咬下去的每一口都充滿 濃郁的芬芳。 老闆不用瓦斯爐，堅持用純木炭烤，他說這樣火力才旺，也才會 有這股誘人的炭烤香。 要提醒觀眾朋友一下，老闆每週日都公休，所以想來湖口嚐嚐他 們家的雞排和炭烤，要注意一下時間喔。 1.炭烤雞排 45元 2.炭烤雞心、雞 胗、尾巴、雞皮20元 北港鹽酥雞 新竹縣湖口鄉中山路二段143號 電話：(03)590-7462 營業時間：14:00－23:30周日公休