各式蘿蔔糕作法：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1509011505029
肉燥蘿蔔糕
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【材 料】
白蘿蔔 600公克
在來米粉 300公克
澄粉 30公克
豬絞肉 200公克
香菇 6朵
紅蔥頭 10粒
水 900cc
【調 味 料】
蠔油 3大匙
糖 1大匙
鹽 1/2大匙
白胡椒粉 1/2大匙
五香粉 1/2大匙
1.將香菇洗淨後泡軟,切末,紅蔥頭去皮.切末,白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲,在來米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用
2.熱鍋倒入3大匙油燒熱,放入紅蔥頭與香菇爆香
3.續加入豬絞肉炒出香味 _
2009-01-15 17:37:53 補充
4.續加入所有調味料調味
5.炒勻即成肉燥,盛出備用
6.鍋中續加入蘿蔔絲以中火炒軟,接著加入500cc水與調味料燜煮2分鐘
7.再將米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成糊狀
8.模型舖上玻璃紙,依序一層一層加入作法7及肉燥,最後在頂層撒上少許肉躁,放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可 _
