涼拌小菜 2006-07-24 Page:1/1
高麗泡菜
材料:高麗菜半顆ˋ辣椒2支ˋ香菜2支
調味料:鹽2湯匙ˋ醋1湯匙ˋ果糖1茶匙ˋ橄欖油少許
做法:高麗菜洗淨切長條.灑鹽醃30分ˋ再用手搓揉.使它脫水.再去掉水分.辣
椒切斜片即可ˋ高麗菜.辣椒斜片與其他調味料拌勻ˋ食用時灑上香菜
末即可
涼粉黃瓜
材料:小黃瓜4條ˋ粉皮4片ˋ辣椒1支ˋ蒜頭4粒
調味料:麻油1湯匙ˋ蠔油1湯匙ˋ橄欖油1湯匙ˋ果糖1茶匙ˋ鹽1茶匙ˋ
做法:小黃瓜切長條.用刀拍打去籽ˋ粉皮切條.辣椒切斜片ˋ蒜頭拍碎切末ˋ
小黃瓜.粉皮與調味料拌勻ˋ放入冰箱等入味即可
香絲牛蒡
材料:牛蒡1條ˋ香菜2支ˋ白芝麻適量
調味料:醋1茶匙ˋ果糖1茶匙ˋ鹽1茶匙ˋ醬油1茶匙ˋ香油1茶匙半
做法:牛蒡切絲(用刨的也可.比較省時)放入水中滾2分ˋ將所有的調味料與牛
蒡絲拌勻ˋ灑上芝麻與香菜即可
洋菜三絲
材料:乾洋菜21包ˋ火腿1包(小包裝)ˋ小黃瓜2條ˋ蒜頭3粒
調味料:鹽21茶匙ˋ果糖21茶匙ˋ醋1茶匙ˋ蠔油1茶匙ˋ麻油1茶匙ˋ辣油1
茶匙
做法:將乾洋菜用冷開水泡2分.撈起擰乾.切成約5公分ˋ火腿切絲ˋ小黃瓜刨
絲ˋ蒜頭切碎ˋ再將切好的材料與調味料拌勻即可
香辣劍筍
材料:劍筍半斤ˋ辣椒1支ˋ青蔥2支ˋ蒜頭3粒
調味料:辣豆瓣醬1湯匙ˋ橄欖油1湯匙ˋ鹽適量(也可不放)ˋ麻油1茶匙ˋ果
糖21茶匙
做法:劍筍切對半以小火煮20分放涼ˋ辣椒.青蔥切絲蒜頭切末ˋ將材料與調
味料拌勻即可
干絲涼拌
材料:干絲4兩ˋ紅蘿蔔1小條ˋ芹菜3支ˋ小蘇打粉1茶匙
調味料:醬油1茶匙ˋ香油1茶匙ˋ蠔油2茶匙ˋ橄欖油1湯匙
做法:干絲用2碗水泡小蘇打粉.泡20分後用水沖洗ˋ將干絲燙熟(約10分)ˋ
紅蘿蔔刨絲.芹菜切段川燙ˋ再將燙過的材料與調味料拌勻即可
芝麻菠菜
材料:菠菜半斤ˋ大蒜2粒ˋ白芝麻少許
調味料:橄欖油1湯匙ˋ蠔油1湯匙ˋ麻油1茶匙ˋ鹽少許
做法:菠菜川燙瀝乾切段放盤子上ˋ將調味料加在一起拌勻.淋再菠菜上ˋ灑
上白芝麻即可
以上每道菜ㄉ份量都為4人份
熱量也很低.不用怕長肉肉喔^皿^
