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製作材料:
鱈魚 ..................................1片
青蔥 ..................................2枝
香菜 ..................................3株
辣椒...................................1條
檸檬...................................2顆
(A)調味料:
鹽巴..................................1/2茶匙
米酒 ..................................1茶匙
蔥末 ..................................2大匙
薑末 ..................................1/2茶匙
(B)調味料:
魚露 ....................................1大匙
高湯 ....................................50cc
蒜末 ...................................1大匙
香菜末 ................................1.5大匙
檸檬汁 ................................2顆原汁的量
辣椒末.................................1茶匙(嗜辣者可增加)
錫蒸檸檬魚做法:
1.首先將青蔥.辣椒.香菜切末檸檬擠汁備用
2.鱈魚洗淨瀝乾放置大張錫箔紙上,兩面魚身各抹上(A)中鹽巴和米酒
3.撒上(A)中蔥末和薑末放入電鍋中,外鍋注入一米杯水量蒸熟
4.取一鍋子將(B)材料全部倒入煮滾備用
5.蒸好後將鱈魚移置盤中淋上剛煮滾的酸辣汁即可。
