番茄義大利麵
所需的食材有：
番茄、洋蔥、蒜頭、巴西利末、黑胡椒、鹽巴、義大利麵。
如手邊有紅酒或羅勒(九層塔替代)自行添加。
將洋蔥切成末。
番茄在底部切十字。放入滾水中燙個一分鐘左右。
番茄果皮自然掀開後，就可以了。
鍋內熱水倒掉，沖入冷水，以方便剝皮動作。
番茄燙過熱水後，外皮就很容易撕下。
將外皮撕去後，將蒂頭端較硬的部分切掉。
切成番茄末狀備用。
下橄欖油與一小塊奶油炒洋蔥。
洋蔥炒至稍變透明後加入蒜頭。
(手邊有沒喝完的紅酒者，就加個一大匙入鍋)
洋蔥全透明後接著倒入番茄末，並加點水或高湯。
撒入黑胡椒、巴西利(洋香菜)，還有，利用砂糖來降低它的酸度。
可以再加入九層塔末會更香唷∼(如要一次使用完再加,不然多次加熱久了後黑黑的不好看!)
煮到濃稠後，將蒜頭一個個撈起丟掉。
接著煮義大利麵囉∼燒一鍋水，滾了之後加兩匙鹽巴入鍋。
接著下義大利麵。
煮8~9分鐘左右的Q度。
將義大利麵撈至番茄醬鍋中。
取一瓢剛剛的煮麵水進鍋內，主要使醬汁稍稀一些及鹹度。
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