食材
鮭魚300g、洋蔥1/4大顆切丁、蘑菇50g、甜豆50g、蒜四瓣切末、薑4片切末、蔥1支切段、紅甜椒1/2顆、雞蛋一顆、麵粉適量
調味料
醬油3大匙、味霖3大匙、米酒2大匙、水1大匙
美味步驟
1. 將鮭魚切成適當的塊狀、洋蔥切丁、蘑菇對切再對切備用， 雞蛋打散成蛋液後
2. 接著將切塊的鮭魚兩面均勻的沾上蛋液再沾上薄薄的一層麵粉
3. 放入燒熱的鍋中，兩面煎到金黃備用。
4. 另起一炒鍋，先爆香薑末、蒜末及洋蔥丁
5. 接著放入蘑菇及甜豆拌炒一下，最後放入煎好的鮭魚及調味料煨煮3分鐘
6. 起鍋前加入甜椒及青蔥段，再拌炒均勻即可盛盤享用（喜歡甜椒清脆口感的人稍微拌炒一下就能起鍋，喜歡爛一點的就多炒一下。另外如果想要保留甜豆翠綠色澤的人，建議另不放入一起拌炒煨煮，可以先汆燙好後，起鍋前再加入拌勻即可）
