隨著人們生活水平的不斷提高，飲食習慣的改變，肥胖和高脂血症的發病率越來越高。於是，人們一邊在大量飲酒，進食高脂肪、高膽固醇食物，一邊在服用降脂藥物。這樣不但血脂得不到控制，反而還可出現藥物治療的副作用。要想預防和控制高血脂症，不妨從改變餐桌上的食物開始，多吃一些有利於降脂的食物。
1、黃瓜
具有清熱、解渴、利尿的作用。它所含的纖維素能促進腸道蠕動，從而減少腸道對膽固醇的吸收。黃瓜中還有一種叫丙醇二酸的物質，可抑制糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
2、茄子
含有多種維生素，其中維生素P能增強細胞粘著性、提高微血管的彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，防止高血脂症引起的血管損傷，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病症。
3、香菇
具有消食、去脂、降血壓的作用。其中含有的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇中的香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解，常吃香菇能降低總膽固醇和甘油三脂。
4、蕃薯
適量食用蕃薯能預防心血管系統的脂質沉積，有利於防止動脈粥樣硬化發生。
5、山楂
其所含的山楂酸、檸檬酸、維生素C、黃酮等物質具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄的作用，從而起到降低血脂的作用。
6、蘋果
蘋果中含有類黃酮，它是一種天然的抗氧化劑，其通過抑制體內低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。蘋果中的果膠也有降低血液膽固醇濃度的作用。
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15種防治心血管疾病的食品
越來越多的研究證實，心血管疾病與飲食關係密切。為此列舉一些對心血管疾病防治有益的食品，僅供參考。
1. 洋蔥：它含有前列腺素，有擴張血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預防動脈粥樣硬化。
2. 海魚：魚類含人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇作用。每週吃一兩次魚，比不吃魚者患心臟病的可能性要低得多。
3.牛奶：它能有效抑制人體膽固醇合成□的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低膽固醇含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可減少人體對膽固醇的吸收。
4.蘋果：因含有豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，進而防止血壓升高。每天吃三個以上蘋果，有助於維持正常血壓。
5.番茄：番茄內「的番茄素」和纖維，具有結合人體膽固醇代謝物——生物鹼的作用，從而阻止人體動脈硬化和防治冠心病的發生。
6.海帶：它含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇；它含有食物纖維褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，並且促進代謝。另外，海帶中的鈣不僅可抑制膽固醇的吸收，而且可降低血壓。
7.大豆：它含不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，具有降血脂效果。高膽固醇患者每天食用大豆60∼100克，約90％的人症狀會明顯好轉。
8.大蒜：它含硫化物的混合物，可減少膽固醇、阻止血栓形成。高脂血症患者每天吃三克大蒜，可使血脂和膽固醇明顯下降。
9.玉米：它含豐富的鈣、磷、硒等微量元素及卵磷脂、維生素E，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓病、冠心病，主要得益於以玉米為主食。
10.燕麥：它含有極豐富的亞麻油酸和豐富的皂□素，可降低總膽固醇和甘油三酯，同時清除沉積在血管壁的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。
11.堅果：核桃、板栗等堅果含豐富的鎂。若攝入過多脂肪和維生素D、磷時，如果身體內缺乏鎂，很容易引起動脈粥樣硬化和心肌梗塞。
12.芹菜：食物纖維含量豐富，多食可減少35％的引發缺血性心臟病的危險。若每日攝取16克以上食物纖維，患缺血性心臟病的危險性會明顯降低。
13.菊花：醫學證實，菊花有降血脂的功效，還有非常平穩的降血壓的作用。尤其是中老年人在綠茶中放一點菊花，對心血管有很好的保健功能。
14.雞蛋：過去認為蛋黃含膽固醇過高，多吃易致冠心病等，現已證實純係誤解。事實上，雞蛋含有卵磷脂，能使人體膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，而不在血管壁沉積，並透過血管壁為組織利用，從而有效降低血脂水平。
15.沱茶：產於雲南，經常飲用可降低血脂和膽固醇，每天飲沱茶三次，可使血脂降低20％。
