.再來米磨漿:1斤再來米:4斤蘿蔔
(一)再來米洗淨浸泡4小時以上.用磨粄機磨成粄漿.用重物壓擠成八分乾的粄塊 .再搓散備用.
(二)蘿蔔刨粗絲狀.放進鍋子裡(鍋子不用放水)用中火燜熟(要不時翻動一下.以免臭輝搭).
(三)趁熱將燜熟的蘿蔔絲及湯汁加入(一)+胡椒+鹽.攪拌成糊狀(像炸東西的麵糊狀).若不夠糊可加適量水.
(四)容器底舖上粄紙.再將(三)倒進容器.放進蒸籠蒸熟.
2.再來米粉:1包再來米粉:5~6斤蘿蔔
(一)蘿蔔刨粗絲狀.放進鍋子裡(鍋子不用放水)用中火燜熟(要不時翻動一下.以免臭輝搭).
(二)將再來米粉倒進大盆子+燜熟的蘿蔔絲及湯汁(趁熱)+胡椒+鹽.攪拌成糊狀(像炸東西的麵糊狀).若不夠糊可加適量水.
(三)容器底舖上粄紙.再將(三)倒進容器.放進蒸籠蒸熟.
PO:粄熟透與否?用筷子刺到底抽出.若乾淨没沾粘物.就是熟了
