泡菜沙拉春捲（份量：4條）
材料
越式春捲皮 4片
韓式泡菜 150公克
五花薄片肉 100公克
美生菜 4片
美乃滋 適量
白芝麻 適量
作法
1. 泡菜瀝乾汁液；美生菜、五花肉薄片分別洗淨，備用。
2. 將作法1的五花肉薄片汆燙至熟後，撈起並瀝乾水份備用。
3. 取一沾溼的越式春捲皮，於上面撒上適量的白芝麻後，再鋪上作法1的美生菜1片，續放上作法2的五花肉薄片，及作法1的泡菜後，擠上適量的美乃滋，將春捲皮包捲呈春捲狀即可。
時蔬沙拉春捲（份量：4條）
材料
越式春捲皮 4片
火腿片 4片
四季豆 8根
蕃茄 1顆
苜蓿芽 100公克
蘋果 1顆
炸熟腰果 適量
美乃滋芥末醬 適量
作法
1. 四季豆洗淨去頭尾，汆燙至熟，撈起瀝乾；蕃茄洗淨瀝乾，切圓片再對半切開備用。
2. 火腿片燙熟；腰果切粗丁狀；蘋果洗淨切條狀；苜蓿芽洗淨瀝乾水份，備用。
3. 取一沾溼的越式春捲皮，放上作法1與作法2所有材料，再包捲起呈春捲狀即可。
4 食用時沾上特製的美乃滋芥末醬一起食用，更增添清爽風味。
馬鈴薯沙拉春捲（份量：4條）
材料：
越式春捲皮 4片
馬鈴薯 300公克
小黃瓜 1條
櫻花蝦 20公克
和風梅肉醬 適量
作法：
1. 馬鈴薯洗淨去皮切絲，汆燙至熟；櫻花蝦洗淨，汆燙約20秒即撈起；小黃瓜洗淨去頭尾並切圓片備用。
2.混合作法1的所有材料，拌勻即成春捲餡備用。
3. 取一泡軟的越式春捲皮，放上作法2的春捲餡料後，於春捲皮2/3處的地方塗上適量的和風梅肉醬後，即可捲起呈春捲狀完成。
