家裏的那台烤箱已經買了10年都沒有開過火
今天第一次開火
居然就給了它一個如此重大的「任務」
~~~~我要動手來作鳳梨酥囉!
鳳梨酥
材料：(約可做30個)
無鹽奶油200克 (90元/磅453克)
糖粉.....60克
奶粉.....60克
低筋麵粉300克 (18元/斤600克)
起司粉...20克 (35元/包80克)
鳳梨餡..600克 (高級65元.普通40元/斤600克)
蛋........1個
長方形模子1個 (13元)
做法：(以上東西如果是冰的都要先拿出來回溫)
1)鳳梨醬另外以20g奶油及少許鹽事先搓揉均勻.(這樣做出來的鳳梨餡才會香軟)
2)奶油退冰軟化後加糖粉攪打均勻，再加入攪拌過的蛋攪成均勻融入
3)奶粉、低筋麵粉和起司粉過篩，加入(2)一起攪拌成柔軟的麵糰.(用拌壓方式,勿用攪拌以免出筋)
4)鳳梨餡搓長捏成平均重量
5)麵糰每個捏平均重量包入一個鳳梨餡，揉圓，放入模子中壓成長方塊扣在烤盤上
6)烤箱170℃預熱5分鐘，放最上層上下火烤約10分鐘,改上火烤3~5分鐘即可。
PS:鳳梨酥的皮早期的配方蛋多奶油少，口感較Q；現在蛋少奶油多的配方就比較酥。
若想做古早口感，在上述配方裡多加一個蛋，減少50克奶油即可。
(減少奶油增加蛋，酥性就會降低，就比較不會掉屑)
終於完成了,就等著進烤箱囉.....我只買了一個模子,塑型好後就拿起來,沒有模子跟著一起烤,希望烤出來的成品不會變形才好!.....至於烤出來的成品.....忘了拍照存證,就先進了家人們的肚子......成品雖然沒有變形,不過第一次試作,烤箱溫度控制得不是很好,大部份都烤得太過火,原料還剩下一半,下次再作應該會烤得比較漂亮.... 
