早安健康作者H2U CLUB | 早安健康 – 2016年6月5日 上午11:00.
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【早安健康�H2U CLUB編輯部】如果你隨便找個路人，跟她說「吃某些食物可以幫助你防曬」，我想你應該會看到對方露出疑惑的表情，然後說著…怎麼可能吶。
然而實際上，肌膚要對抗紫外線不是只有靠撐洋傘或是塗防曬乳，肌膚裡面的營養狀況也扮演著重要的角色，像是表皮的黑色素細胞會分泌黑色素吸收紫外線，從食物中攝取到的營養素也能發揮保護的作用。
底下會以營養素與食物（營養素：食物）組合的方式來說明為什麼它們能幫助我們防曬：
胡蘿蔔（beta-胡蘿蔔素）
如果說要從肌膚裡面顯出最重要的防曬營養素的話，那麼首推類胡蘿蔔素裡面的beta-胡蘿蔔素，除了能吸收紫外線，還能充當抗氧化劑清除因為紫外線產生的自由基。
beta-胡蘿蔔素的結構裡有很多共軛雙鍵，而這讓它有吸收紫外線的能力。
有研究調查一天要攝取多少類胡蘿蔔素才有顯著的防曬效果，每天至少要攝取10–15毫克的beta-胡蘿蔔素，並吃超過10週才會有顯著的效果。
每天10–15毫克的beta-類胡蘿蔔素是怎麼樣的一概念呢？
每100公克的胡蘿蔔含有8.285mg的beta-類胡蘿蔔素，換成日常吃得到的樣貌，大概是一天吃一根胡蘿蔔就可符合這樣的需求。（請注意，吃更多不會賦予更強的保護力，適量就好。）
番茄/西瓜（茄紅素）
番茄或是西瓜裡面含有豐富的茄紅素，與beta-胡蘿蔔素同屬於類胡蘿蔔素家族的成員，因而有類似的特性，因此它也能吸收紫外線與清除自由基的能力。如果你擔心攝取太多胡蘿蔔而膚色變黃，那麼可以吃番茄或是西瓜來補強。
茄紅素也是類胡蘿蔔素的一員，因此有類似的特性。
有研究讓人們每天吃含有 16 毫克茄紅素的番茄醬，期間血中茄紅素的濃度確實跟著增加，在第 10 週的時候，天天吃番茄醬的人在紅斑形成試驗中，發生紅斑的時間明顯增加，而這代表肌膚對抗紫外線的能力變強。
不過要注意的是，合成的茄紅素並沒辦法發揮同樣的保護力，原因可能在於吃含有茄紅素的食物也會一並吃下茄紅素的前驅物（Phytoene 與 Phytofluene），對 UVA 與 UVB 有更強的吸收能力。
此外，夏天是西瓜的產季，我們也可以從這個水果攝取到相當豐富的茄紅素喔！
巧克力（可可多酚）
一個讓參與者每天吃巧克力吃 12 週的試驗，結果發現天天攝取高可可含量的巧克力能增加肌膚的光保護力，而且皮下組織與真皮組織的血流增加，血紅素的氧飽和度上升，並顯著增加肌膚的密度、厚度與含水量。
所以我們平常沒事可以吃些可可含量高，然後比較不甜的巧克力來幫助。
文章來源：好好過日子
