大阪燒

材料:
低筋麵粉200g 鹽巴 1/2小匙 柴魚精1小匙
日本山藥(不加可) 150g 水150~200cc (有山藥加少一點)
蝦子、花枝、豬肉(梅花肉) 各適量

(1)篩麵粉後,加其他的粉類(鹽巴,柴魚精). 攪一下再加沫泥的山藥. 慢慢加水確定濃度是大概像照片一樣.*沒有山藥也可. 加山藥口感比較鬆軟

(2) 高麗菜先切行的,比較好切.再切成大概1公分方塊.不需要切太小塊.留一點脆脆的口感.

(3)準備蝦子、花枝、豬肉(梅花肉)食材,+韓國泡菜也很好

放大概小碗的(1)大碗裡.再加高麗菜和一個雞蛋, 用湯匙從底向上攪一下.
*不要攪拌太多次.麵筋越來越強,煎時候會縮小,變硬.

(4)放(4)鍋子上成圓型,小~中火煎. 放具菜上面. 變黃金色後,用鍋鏟(?)翻過來

6)淋豬排醬,美乃滋,最後,海苔粉和柴魚片
*加一點白酒或牛奶到美乃滋, 味道比較輕.而且熱量比較低.

豬排醬作法
番茄醬50g 味淋20g 烏醋100g 醬油20g 糖 柴魚粉適量 水 太白粉水


日式炒麵-蛋包炒麵Yaki-soba
梅花肉 Sliced pork
洋蔥 Onion
紅蘿蔔 Carrot
高麗菜 Cabbage
油麵 Shang-hai noodles
清酒 Sake
醬油 Soy sauce
魚精粉 Fish broth powder

雞蛋 Egg
豬排醬 Tonkatsu sauce
美奶滋 Mayonnaise
海苔粉 Ao-nori