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糖霜餅乾DIY! 松山親子館分享

2014年12月21日
公開
32

糖霜餅乾DIY 硬式糖霜的做法： 使用蛋白霜粉的做法： (1) 材料：Witon蛋白霜粉 5g、糖粉150g、溫水30g (2) 作法： a. 將Witon蛋白霜粉 5g與30g 溫水於碗內內混合均勻。 b. 用打蛋器打製略為發泡後將150g的糖粉分三次加入，打到變白成奶油狀即可。 (若使用電動打蛋器，因糖霜質地較硬，使用10分鐘後要讓機器休息一下才不會讓電動打蛋器壞掉喔!) 2. 使用新鮮蛋白的作法： (1) 材料：新鮮蛋白一顆、檸檬汁1/4匙、糖粉150g (2) 作法： a. 蛋白打發後加入2滴檸檬汁。(※檸檬汁可穩定糖霜，也具有殺菌功效，使用生蛋白打出來的糖霜建議都要滴個兩滴。) b. 接著先分3次加入150g的糖粉，持續的用打蛋器攪拌到糖粉融解，打到變白成奶油狀即可。 3.將糖霜擠在餅乾上，再加上一些小糖果做裝飾就變成可愛又美味的小點心囉。 奶油餅乾作法 材料：奶油100克、中筋麵粉 285G、糖粉70G、鹽1小撮、鮮奶油115G(可用鮮奶代替，但烤出來的餅乾口感較硬)(可製作份量：10公分餅乾模約可壓15個) 作法： 1. 奶油融化後加入砂糖與鹽混合拌勻。 2. 加入過篩的中筋麵粉 3. 緩慢加入鮮奶油，整合成麵糰至圓形表面光滑狀態（可適時加入麵粉），稍微桿平後包上保鮮膜放入冰箱約1小時讓麵糰冷卻稍硬。 4. 取出後將麵糰擀平約厚度0.5CM，以餅乾模壓製成寶貝喜歡的形狀。 5. 放入烤箱以180度烤15分鐘就可以囉!