豆沙內餡:
大花豆.................1斤
砂糖....................適個人甜度斟酌量
麵團材料:
中筋麵粉...............350g
砂糖.....................3大匙
酵母粉..................7g
鹽巴....................1/4茶匙
水.......................170cc
做法:
1.全部材料放置鋼盆,搓揉至三光產生薄膜
2.蓋上包鮮膜做發酵動作,約60分鐘
3.發酵後的麵團,切割成60g大小,置靜鬆弛10分鐘
4.將麵團用桿面棍,桿平桿圓,包入豆沙餡
5.放入蒸籠做二次發酵,約15-20分鐘,以中火蒸10分鐘,即可
@_@ : 包豆沙餡手法手勢圖照,請查看
http://tw.myblog.yahoo.com/ginger-681203/article?mid=609&prev=-1&next=582
