咖哩炒麵 印度風味的印度料理
材料（四人份）：
陽春細麵...............3 卷
雞胸肉...........200 克（約6兩）
洋蔥...............100 克（約3兩）
紅蘿蔔............ 50 克（約2兩）
咖哩粉................2 大匙
香油......少許
調味料1：
醬油2小匙、酒1小匙
調味料2：
鹽1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、味精1/4小匙、高湯1/2杯
作法：
一、雞胸肉洗淨切成絲狀，加入「調味料1」醃10分鐘；洋蔥、紅蘿蔔
洗淨切成絲狀。
二、鍋燒熱倒入4大匙油，待油熱後放雞肉絲炒至肉色變白即可。
三、將水煮開放入麵條，煮至麵條浮起，加入1杯冷水再煮2分鐘，
撈起瀝乾並拌入少許香油。
四、鍋燒熱倒入3大匙油，帶油熱後放入洋蔥炒軟，再加入咖哩用小火
炒香，接著放入雞肉、紅蘿蔔絲及「調味料2」煮開，最後加入麵
條，用大火快炒至湯汁快乾即可。
