材料：蟹腳約一斤醬油4匙酒2匙蒜頭5瓣辣椒1支薑20片蔥數支鹽1匙1.蟹腳洗淨，以刀背將蟹殼敲裂。2.薑及蒜頭拍碎、辣椒及蔥切段備用。3.起油鍋依順序爆香薑、蒜頭、辣椒、蔥白後放入蟹腳，大火炒2分鐘，加醬油及酒、鹽炒2分鐘。4.加入1碗水以大火悶煮約5-10分鐘，起鍋前放入蔥尾（綠色部份）拌炒一下即可起鍋。
