蓮子小米粥材料:桂圓肉15克已去芯的蓮子15克/12枚百合15克紅棗6枚小米約80克。作法:1.將上述材料洗淨後，加入2∼3碗水蓋過材料，浸泡約15分鐘。2.大火煎煮，滾後改成小火，煮至蓮子及米爛熟。3.加入適量冰糖，待融化後拌勻即可食用。註：若購買的是已曬乾的蓮子，可先用滾水燙過後，放置在密閉的保鮮盒中，待五分鐘後蓮子就會變軟，之後也能夠煮爛了。註：烹煮時需不時的緩慢攪拌，以免沉在鍋底的小米焦掉，若攪拌太用力，百合很容易破掉，較不美觀。
