謙謙姑姑私房輕食料理:
@有機蕎麥乾麵@煮法是:[每一球麵為一人份]
1.蕎麥麵是純手工的,請仔細閱讀方法,煮前記得用流動的水"寬麵",也就是洗麵
條,讓麵條鬆開來,並且水的顏色變得些許清澈,再放入已經滾開的水,關中火
反覆輕攪動,滾開時再加入半碗冷水,重複個3-4次
2.在麵碗中倒入2圈冷壓葵花油,將熟透的麵條撈起放入,再拌上
乾麵醬汁[拍開的大蒜1-2個+純釀低鹽醬油適量+10c.c百香果醋或蘋果醋+白
芝麻少量+綜合香草粉],或直接拌入謙謙姑的"私房素肉燥",再另外將地瓜葉
或西洋芹放入煮麵的水中快速川燙,然後一起拌入麵碗中,營養健康又方便喔!
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@有機蕎麥拉麵@煮法:[比較複雜一點,請大家慢慢試,你們會抓到訣竅的]
1.造香材料:冷壓油,純胡蔴油,中薑一片切絲,香菇2朵切末,蔥白2段切珠,
小豆乾1塊切丁
2.分享材料:杏鮑菇2株切塊,海帶芽1小撮,季節蔬菜[或芽菜]適量,調味粉2匙
[2歲以前的baby應省略此項目],
3.加分材料:古早蛋或有機蛋1個
4.美學材料:有機白芝麻粒,綜合香草粉,胡椒粉[孩子部分就免了],百香果醋或
稻香醋1匙
做法是,全程中火喔!
1.將麵同上煮熟後撈起放入碗中,拌入1小圈葵花油使其不會黏在一起
2.開中小火,倒冷壓油繞炒鍋內2圈,胡蔴油1圈,隨性放入"造香材料",溫柔地
喇一喇
3.聞到香香後,將1個"湯麵碗"的水量倒入炒鍋中,再放入"分享材料"繼續喇一喇
4.湯滾開時,記得加入"加分材料",然後不要喇等它熟!
5.將這美味的湯盛入等待許久的麵中,最後美美地灑入"美學材料",輕鬆享用囉
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@有機蕎麥冷麵@:[每位媽媽可以試著多準備幾份放入冷藏備用喔]
1.準備一大鍋冰水,最好裡面還有冰塊
2.同上輕煮乾麵條的方法,撈離熱水後,馬上放入冰水中冰鎮
3.加入2湯匙冷壓油,均勻攪拌後即可以冷藏3-5天隨時備用
4.可以選擇邊吃邊沾酸醋醬汁,或完全先不加味,要煮拉麵時取出使用
5.給寶寶吃則可以為他拌入冷壓葵花油和禾氣酵素及少許柳橙汁,很輕鬆喔!
以上所有煮法,都兼具營養均衡與充足熱量,更有優質的高密度脂蛋白,還有高纖與必需胺基酸喔@
請大家務必爲全家人試著做做看喔!
