蕃茄裡面富含茄紅素,經過有機栽培的過程,蕃茄的營養與能量及茄紅素被完整保留!
2004年由向日葵生活工場的有機農場用心栽培出高能量嬌女蕃茄
[中型果],完全成熟後由人工採收與挑選方式,嚴選最完整的有機蕃茄,
沒有腐果及病果[打入推肥材料],與2002年的鹿野有機糙米老酢,
在陶缸中靜置共生發酵1年後,充瓶繼續呼吸醇化…
蕃茄本身的鈣質含量是47%[中果蕃茄又遠比大果蕃茄含量高],
鈣質與豐盛的植物性蛋白質賀爾蒙更有一種莫名的腥味;
再加上Lycopene是一種植物性化學物質,也是具有一般物質所少有的活性膠質腥味!
所以多重反應與發酵機制,使俗稱"臭茄子"的番茄,發揮最大方的臭腥味!
這個腥味則會再歷經1年後會進入熟化甘醇階段!
根據醫學研究指出茄紅素（Lycopene）是一種天然的色素與天然植物性化學物質，
更是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，
在人體也可以對抗許多種退化（老化）性疾病。
在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人體疾病及老化的元兇，
可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。
哈佛大學在一個 48,000 人，6 年期間的大型試驗中顯示，
茄紅素可以減少 21 ~ 34% 的攝護腺癌發生率。
國際癌症月刊也曾發表，文章中指出茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌症的發生。
伊利諾大學日報也指出茄紅素可以減少子宮頸癌的發生。
我們的身體不會製造茄紅素，補充茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病，體內的抗自由基系統會隨著年齡增加而日趨衰退，補充抗氧化物可減少疾病的發生，增強體力及耐力!
"無糖自然發酵"最大的好處就是可以完整破壞水果的細胞壁,
將潛藏在細胞壁以下的所有營養素,尤其是鈣質與茄紅素及植物性荷爾蒙蛋白質及膠原蛋白解離出來,使人體能夠完整輕易吸收!
