看到婆家放了一罐紅糟
大概放有一年了吧
問婆婆為什麼不用
婆婆說她不知道怎麼使用紅糟
上星期去南門市場
剛好看到有攤販在賣紅糟和紅糟肉
那個賣的紅糟肉看起來好好吃
回家後跟婆婆要了那罐紅糟
昨天早上就動手醃了二塊二層肉
今天炸來吃，老公說很好吃
看姊妹們也是一口接一口的
呵呵~~~很有成就感吶！
不過我有個疑問...
為什麼外面賣的紅糟肉外表都是紅紅的？？
香酥紅糟肉
準備材料：
三層肉or二層肉（2條）、蒜末（數顆）
調味料：
紅酒糟（半杯）、米酒（2大匙）、糖（3大匙）、醬油膏（2大匙）、香油（1小匙）、五香粉（1小匙）、黑胡椒粉（1小匙）、白胡椒粉（1小匙）
做法：
1.將所有材料放入乾淨的鍋中，在加入調味料拌勻，放進冰箱冷藏至少1天
2.取出豬肉沾上地瓜粉，拍落沾多餘的粉並壓緊，相同的動作再做一次，放置5分鐘備用
3.油燒熱，放入豬肉，約40秒後再炸至微黃，轉小火慢炸至金黃熟透起鍋，開大火再將油燒熱，豬肉回鍋兩面再炸一下，逼出多餘油即可撈出
4.趁熱切片，配上香菜、青蒜、和薑絲即完成
香酥紅糟肉
