剛剛在香香美食區
看到有人在詢問烏魚子的料理方法
突然想到婆婆說我還沒嫁過來之前
她做的烏魚子都沒人要吃
因為硬的跟石頭一樣
根本沒辦法入口
我問了一下婆婆的做法
婆婆是用烤箱烤
切的時候還要用大枝菜刀來剁
只差沒拿鋸子來鋸而已
所以在這提供我的做法
這是在2年前的一個節目上看來的
試做結果，大家都覺得吃起來還不錯
如果你家還有過年沒吃完的烏魚子
可以試看看哦~
酒香烏魚子
準備材料：
烏魚子1片、青蒜苗、白蘿蔔
調味料：
38度or58度高梁酒適量
做法：
1.先將白蘿蔔、青蒜苗切片擺入盤中備用
2.烏魚子放在室溫下回溫1-2小時後，先撕去外膜，再抹上少許米酒略放3-5分鐘
3.或取一個瓷盤，倒入30cc的高梁酒後，小心點上火，再以鐵夾夾著烏魚子在火中翻轉燒至表面起粗皮泡後，離火並將火熄滅
4.將烤好的烏魚子放在砧板上，切薄片後排入盤中即完成
