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Hi~ 小寶真是可愛
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西芹炒鮮魷 準備材料： 西洋芹、花枝、蒜頭、辣椒（可不放） 調味料： 米酒、鹽、黑醋、味精（不吃可省）、太白粉 做法： 1.西芹去除粗絲洗淨，切段；花枝洗淨切圈；蒜頭拍碎；辣椒切末 2.煮一鍋滾水，放入少許米酒，將花枝放入燙到半熟，撈起備用 3.熱鍋放入適量的油，放入蒜頭辣椒爆香，接著放入西洋芹炒勻，加適量的水略炒一下 4.接著放入燙過的花枝、鹽、味精、黑醋、米酒拌炒均勻，熟後用太白粉水芶薄芡即可
蒜燒豆腐黃魚 準備材料： 黃魚、盒裝豆腐、蒜頭 調味料： 醬油、米酒、糖、黑醋 做法： 1.黃魚洗淨，用餐巾紙將水擦乾，抹上適量的鹽；豆腐切大片；蒜頭切片 2.熱鍋放入適量的油，小心放入黃魚，兩面稍為煎定型（不用煎到熟），放入蒜頭片、豆腐煎一下 3.依序加入米酒、醬油、黑醋、糖和水（淹過魚的一半） 4.開中小火煮8~10分鐘，視魚的大小，煮到魚肉熟（要翻面），湯汁變濃稠即可
香滷排骨 準備材料： 小排、乾香菇、紅蘿蔔、蒜頭 調味料： 醬油、冰糖 做法： 1.乾香菇泡軟，對切一半；紅蘿蔔削皮切滾刀塊；小排川燙去血水，清水洗淨；蒜頭拍碎備用 2.取一乾淨湯鍋，放入所有材料和醬油、冰糖、水（要蓋過所有材料） 3.放入電鍋煮熟肉變軟即可（電鍋第一次跳起，外鍋放二杯水，在煮一次，肉會比較軟） *可加入海帶、豆干、蛋一起滷
玉米炒絞肉 準備材料： 玉米罐頭1罐、豬絞肉1碗、蔥花適量 調味料： 醬油、米酒、蕃茄醬 做法： 1.豬絞肉用醬油、米酒醃10分鐘 2.熱鍋放入適量的油，放入絞肉炒到變色 3.倒入玉米一起拌炒，加入蕃茄醬和1碗水 4.湯汁煮沸後，撒入蔥花拌勻即可 *因為絞肉有醃過，所以玉米罐頭的湯汁，我沒一起加入，怕會太鹹 *可以把絞肉改成火腿丁，也不錯吃哦！
這是媽媽給我的筍子 可是這個筍我不知道它的名字叫什麼？ 我只知是麻竹筍 商人採收後會切片燙過在拿出來賣 因為吃起來脆脆的 所以我就叫它脆筍... 還有如果家裡有豬油 用豬油炒會非常香又好吃！ 辣炒脆筍 準備材料： 脆筍、蒜頭、辣椒 調料料： 鹽、味精（不吃可省）、醬油 做法： 1.脆筍起淨瀝乾、蒜頭辣椒切末 2.熱鍋放入豬油，加入蒜末、辣椒末爆香 3.脆筍放入略炒一下，加入所有調味料 4.加進1碗水，開中火煮到湯汁快乾，筍子入味即可 點閱人數：人 寶貝 2 歲 7 個月+ 19 天了喔 媽咪 西元2007年/8月/27日 補述
前幾天看到生活好自在于美人在教這道菜 怕會忘記，所以隔天就買小松菜來試試 蠻簡單的.. 沒看到節目的人 可以照著以下步驟做 一定會成功的 好吃又下飯哦~ 因為是淺漬所以吃起來不會死鹽... 淺漬小松菜（雪裡紅） 準備材料： 小松菜（就是油菜，也可用小芥菜） 調味料： 米酒、鹽 做法： 1.小松菜買回來切除根部，用清水洗淨 2.用菜刀將小松菜頭梗部劃開 3.不要汆燙太久，小松菜變軟就可撈起，汆燙後用水沖涼，擰乾備用 4.加入鹽及米酒抓醃一下後擠乾水份 5.用保鮮膜封住醃製一天，即可食用 *如果要放超過一天以上，請放置冰箱 *雪裡紅已經完成了，不會炒雪裡紅的人請看下一篇日記~ 點閱人數：人 寶貝 2 歲 7 個月+ 16 天了喔 媽咪 西元2007年/8月/24日 補述
于美人教的炒雪裡紅只加絞肉去炒 我家剛好豆皮 所以就加下去一起炒 也蠻好吃的... 豆皮肉末炒雪裡紅 準備材料： 雪裡紅、豆皮（可省略）、豬絞肉、辣椒、蒜頭 調味料： 米酒、醬油、糖、鹽 做法： 1.豆皮切丁、絞肉加入酒、醬油拌勻醃製；小松菜、辣椒、蒜頭切末備用 2.起油鍋，放入絞肉炒香至熟接著爆香蒜末、辣椒 3.接著爆香蒜末、辣椒 4.放入豆皮略炒一下，因為豆皮沒味道，所以加入少許鹽 5.加入雪裡紅 6.炒勻後放入糖、醬油拌炒即可 *小松菜醃好，要煮的時候可拿一小塊試吃一下，如果很鹹，可用水漂洗一下，不過不要浸泡哦 *不一定要加豆皮，也可加豆干，也可都不加，隨個人喜好.. *吃素的人也可以不要加絞肉，然後把蒜頭改成薑
維力炸醬那麼一大罐 如果每次都拿來拌麵 吃久了也會很膩耶~ 後來就做個變化 一般炸醬都是有加豆干 那我拿維力炸醬來炒豆干 應該也是不錯的搭配 果真炒出來的味道還不錯 真的很合耶~ 炒辣一點就變成下酒菜了哦！ 醬爆豆干絲 準備材料： 豆干、辣椒、蔥 調味料： 維力炸醬 做法： 1.把所有材料都切成絲備用 2.熱鍋放入適量的油，放入豆干，將豆干爆到外表有點焦黃 3.加入維力炸醬和半碗水略炒一下，最後放入辣椒絲和蔥絲即可
之前在網路上就看到這罐維力炸醬 很想買回來試看看 這罐超市和賣場都沒在賣 聖帕颱風來的前一天 去市場買菜時看到雜貨店有賣 買了一罐回家吃看看 想比較是不是跟泡麵裡附的一樣 今天試吃結果... 發現是一模一樣的 好吃的滋味不變 讚！好呷~ 姊妹也愛吃 二人都吃了一大碗... 我在市場買一罐是190元 不過我在網路上看到是有人用更便宜的價錢買到這罐 如果喜歡炸醬泡麵的人 可以買回來試看看哦~~ 維力炸醬的外觀 內容物的樣子，打開上蓋時超香的，用聞的就好想吃 淋在麵上，攪拌後看起來是不是更可口了呀^^ *加入炸醬時下手不要太重，不然會很鹹...如果味道不夠在加一點就好嘍~ 懶人炸醬麵 準備材料： 麵條、小黃瓜、雞蛋 調味料： 維力炸醬 作法： 1.小黃瓜洗淨切絲，將蛋煎成荷包蛋備用 2.煮一鍋滾水，將麵條放入煮熟，撈起放在盤中 3.放入黃瓜絲、蛋和適量的維力炸醬即可
今天是用去骨雞腿去煮這道湯品 吃起來還蠻方便的 因為我喜歡吃腿又只有我一人吃 所以就買1隻雞腿 家裡人口多的可以用半隻雞來煮... 麻油雞酒 準備材料： 大雞腿1隻、薑塊、枸杞（隨意） 調味料： 米酒、味精（一點點點）、麻油 做法： 1.將雞腿切成塊狀，薑切片 2.熱鍋放入適量的麻油，加入薑片爆香 3.爆到薑片微乾，加入雞肉略炒一下，炒到雞肉變色微微焦黃 4.加入米酒（份量淹過雞肉）和枸杞煮滾後，小火煮30分鐘即可 5.熄火前加入味精即可 *千萬不用料理米酒來煮哦，一定要用純米酒 *這道雞酒千萬不能加鹽，不然湯頭會苦 *加枸杞湯頭比較甜，也可不加 *不喜酒味太濃的人，米酒可少放一點，加點水下去，不過米酒的份量不能小於水哦哦，不然這就不是麻油雞酒了^^
之前買了一大包杏鮑菇 昨天翻冰箱時看到剩下3條 就拿來做料理 一直想做陶板屋的烤杏鮑菇 可是家裡沒烤箱 讓我都沒辦法做烤的料理 只好用煎的.. 其實根本不知道做法是什麼？ 就隨便弄一弄 做出來的樣子還有幾分像咧... 和風杏鮑菇 準備材料： 杏鮑菇 調味料： 醬油、糖、味霖、七味唐辛子 做法： 1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊 2.熱鍋，放入一點點油，稍微煎一下（此時火不要太大） 3.加入半碗水、醬油、糖和味霖 4.開大火把湯汁收乾即撈起，將杏鮑菇放在盤中，撒上七味唐辛子即可
炒米粉 準備材料： 米粉、乾香菇、乾蝦仁、韭菜、紅蘿蔔、洋蔥、肉絲、蒜頭 調味料： 醬油、白胡椒、鹽、味精（可不加）、油蔥 做法： 1.乾香菇泡水，切絲；韭菜洗淨切段；紅蘿蔔、洋蔥切絲；蒜頭切末 2.用冷水將米粉泡軟，在煮一鍋滾水，放入米粉，水在次滾沸，即可將米粉撈起 3熱鍋放入油，依序爆香蒜頭、蝦米、紅蘿蔔、香菇、洋蔥、肉絲、韭菜，加入白胡椒粉、醬油、鹽炒勻 4.加入適量的水和油蔥，湯汁煮滾放入米粉 5.用筷子和鏟子快速將米粉拌勻即可
簡易麻婆豆腐 準備材料： 新東陽辣肉醬、盒裝豆腐、蒜頭、蔥 調味料： 少許醬油、太白粉 做法： 1.豆腐切小塊、蒜頭切末、蔥切花 2.熱鍋放入適量的油，爆香蒜頭 3.加入辣肉醬炒一下，加適量的水之後加醬油 4.水滾後放入豆腐，讓湯汁在次滾沸，中火煮個3分鐘，讓豆腐入味 5.加入太白粉水芶芡，最後撒上蔥花即可
這道菜是照燒雞腿的變身 原本只是想做雞腿 後來看到冰箱 媽媽昨天給我的蓮藕 煮蓮藕湯用一條就夠了 那還剩下二條 想想就跟照燒雞腿做個結合 沒想到很好吃耶~ 甜甜鹹鹹的 煮這道菜的時候整問屋子 超香的，害我愈煮愈餓>"
早上看生活好自在學的 剛好家裡有材料 就試做看看 沒想到還蠻好吃的 大家可以試煮看看哦 雲豆就是四季豆 做法有改一些些 其實也不是改做法 就是多加了乾蝦仁、木耳和肉燥而已...^^ 雲豆麵 準備材料： 四季豆、木耳、乾蝦仁、蔥、蛋、麵條 調味料： 鹽、味精（不吃可不加） 做法： 1.煮一鍋滾水，將麵條煮熟；四季豆切0.5公分，木耳切絲，蔥切花，乾蝦仁洗淨備用 2.熱鍋加入適量的油，放入蝦仁爆香，接著爆香蔥花，將四季豆和木耳放入略炒一下加水和調味料，滾後變熟，淋上蛋即可熄火 3.將煮熟的麵放在碗中，淋上湯料即可 *調味料鹽的部份要比平常煮麵時還要鹹一點，淋在麵上，麵才會有味道 *家裡剛好剩一些肉燥，所以在最後加一點到麵裡，味道又不一樣，覺得這樣又更好吃了
這道料理很簡單 很營養，也很多鈣質 適合發育的小孩子吃 如果是小小孩要吃 把吻仔魚剁細 不加蔥也行 反正想怎樣吃就怎樣吃.... 吻仔魚蔥煎蛋 準備材料： 吻仔魚、蔥、蛋 調味料： 柴魚粉適量 做法： 1.拿一乾淨的容器，打入蛋，將切好的蔥花放入，在加入吻仔魚和柴魚粉，攪拌均勻 2.熱鍋放油，加入蛋液，兩面煎金黃即可 *煎蛋雖然很簡單，不過有個小秘訣，就是煎蛋的油要稍為多一點，煎出來的蛋才會香、酥、好吃！
有人在問這道菜 所以就貼上做法大家分享一下 這道菜是我家最受歡迎的菜 呵~~這道應該是我的拿手菜之一吧！ 而且從來都不會有剩 吃的時候大家都是用搶的... 還怕吃不到咧~ 我一點都不誇張 連湯汁都會被喝光光哦 如果家裡不是重口味的人 最好連湯汁都喝下 因為裡頭含有豐富的多醣體..非常營養的！ 蠔油菇 準備材料： 生香菇、金針菇、蒜頭、蔥 調味料： 蠔油、味精（不吃可省） 做法： 1.生香菇去蒂頭，洗淨切絲；金針菇去蒂頭、洗淨對切一半；蒜頭切末；蔥切花 2.熱鍋放入油，將蒜頭爆香，加入所有菇類拌勻，加入所有調味料和半碗的水，略炒一下，熟後撒入蔥花拌勻即可 *菇類還可放杏鮑菇和鴻禧菇，反正喜歡吃什麼菇就放什麼菇！ *蔥可改放九層塔，又是另一種風味
家常炒冬粉 準備材料： 冬粉、乾香菇、肉絲（絞肉）、蝦米、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、蔥 調味料： 醬油、油蔥、白胡椒粉、鹽、味精（不吃可省） 做法： 1.冬粉用冷水泡軟；乾香菇泡軟後切絲；洋蔥、紅蘿蔔切絲；蒜頭、蔥切末備用 2.炒鍋放入適量的油，依序爆香蒜頭、蝦米、香菇、肉絲（絞肉、）洋蔥、紅蘿蔔切絲，加入白胡椒粉和鹽，接著加入冬粉和適量的水 3.加入水後，加油蔥和醬油調味，當冬粉吸入所有的湯汁，最後撒上蔥花即可
香菇肉燥 準備材料： 絞肉、福菜、蒜末 調味料： 醬油、冰糖、酒 作法： 1.福菜洗淨，切小丁備用 2.鍋中倒入油燒熱，將蒜末爆香，加入豬絞肉炒至散開，加入適量米酒，放進福菜略炒一下 3.放入醬油、冰糖一起煮開，之後改小火燜煮30分鐘即完成
薑燒冬瓜 準備材料： 冬瓜、薑 調味料： 醬油、味精 做法： 1.冬瓜去皮去籽，切小塊；薑切絲 2.熱鍋，放入適量的油，爆香薑絲，接著放入冬瓜塊略炒一下 3.加入調味料和適量的水，蓋上鍋蓋，中火悶煮到透明狀即可
蔭豉蚵仔 準備材料： 蚵仔、豆腐、蒜末、辣椒、蔥末 調味料： 豆豉、醬油、米酒、糖少許、太白粉 做法： 1.將蚵仔洗淨後，煮一鍋滾水，放入滾水裡20秒即撈起，豆腐切小塊備用 2.熱鍋爆香蒜末、辣椒和豆豉，將蚵仔、豆腐加入 3.在放進醬油、米酒、糖少許和水略炒一下 4.太白粉加水，芶芡後撒上蔥末即可 點閱人數：人 姊妹 2 歲 6 個月+ 4 天了喔 媽咪 西元2007年/7月/12日 補述
好呷！ 今天的蕃茄牛肉麵實在太好吃了~ 這道菜是爸比的最愛，也是我的拿手菜之一 連今天來家裡搭伙的大妹也說好吃∼ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 蕃茄牛肉麵 準備材料： 牛肋條（牛腱或牛腩）、蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、薑、蒜頭 調味料： 滷包、醬油、水、米酒、冰糖、辣豆瓣醬（不吃辣可省略）、沙茶醬 做法： 1.↑所有配料和調味料，蕃茄一切四、紅白蘿蔔切滾刀塊、洋蔥一切四、蔥打結、薑切片、蒜頭切末 2.↑先將牛肉川燙去血水，燙好後用水洗淨，切大塊 3.↑熱鍋，放入薑、蒜爆香，加入辣豆瓣醬，辣豆瓣醬一定要炒過才會香 4.↑將切好的牛肉塊放入鍋中略為翻炒一下 5.↑加水（淹過材料）、米酒、醬油、沙茶醬、滷包、蔥，湯汁滾後將所有材料移入湯鍋中，放入電鍋燉煮（外鍋三杯水） 6.↑電鍋跳起後，將蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥放入，此時試味道，將味道不夠的地方補足，然後繼續燉煮（外鍋二杯水） 7.↑電鍋跳起後就完成了，之後在煮個麵條和青菜就是香又好吃的蕃茄牛肉麵嘍！ 題外話.....牛肉麵的好朋友酸菜 *去超市沒看到有賣葉子的酸菜，所以就買了酸菜心，吃牛肉麵配酸菜才是王道！！讚.... *我有把湯汁過濾過，把油撈掉，所以湯頭比較清..
沙茶炒空心菜豬肉 準備材料： 空心菜、肉絲、蒜頭、辣椒（可不放） 調味料： 鹽、沙茶醬、米酒 醃料： 醬油、米酒、太白粉 做法： 1.肉絲用醃料醃15分鐘，空心菜洗淨切段、蒜頭、辣椒切末備用 2.熱鍋放入肉絲，將肉絲炒到8分熟撈起，用鍋中的餘油爆香蒜頭、辣椒，接著把空心菜放進鍋中略炒一下加半碗水，將肉絲放入，加入所有調味料，炒勻即可 *想吃燴飯，可以把水多加一點，最後在用太白粉水芶芡即可 *豬肉絲可改牛肉絲
青椒炒肉絲 準備材料： 肉絲、青椒、蒜頭、辣椒（可不放） 調味料： 米酒、鹽、味精（可不放） 醃料： 米酒、醬油、太白粉、蒜頭 做法： 1.肉絲用醃料，醃15分鐘，青椒去籽切粗絲、蒜頭、辣椒切末備用 2.熱鍋放入肉絲，將肉絲炒到8分熟撈起，用鍋中的餘油爆香蒜頭，放入青椒略炒一下，加入所有調味料，最後放入肉絲，炒熟即可
茄子的料理我最不會了 每次煮的不好吃 而且上次煮還被爸比嫌棄 叫我以後不要煮茄子 因為不好吃 從那次之後就沒買過茄子了 最近買菜都不知道要買什麼菜 剛好看到茄子很漂亮 就買了二根回來 這次用涼拌的 沒想到大受好評 塔香涼拌茄子 準備材料： 茄子、九層塔、蒜頭、辣椒（不吃辣可不放） 調味料： 醬油（高級點可放柴魚醬油）、香油、糖、黑醋、開水 做法： 1.九層塔燙熟切碎、蒜頭、辣椒切末放進乾淨的碗裡，再加入所有調味料拌勻備用 2.煮一鍋滾水，加入少許油和鹽，一根茄子對切兩半將茄子放進燙熟撈起 3.將茄子切段，在用手撕成二片，放入盤中，淋上醬汁即可
涼拌小黃瓜 準備材料： 小黃瓜、蒜末、紅辣椒 調味料： 鹽、糖、白醋、香油 做法： 1.將小黃瓜洗淨後切去頭尾，切成條形後在切成小段，加入鹽攪拌均勻並醃15分鐘，此時小黃瓜會出水軟化且質地脆韌，將鹽水倒掉，以冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用 2.辣椒洗淨去籽切細條備用，將糖、白醋、香油與切好的辣椒加入小黃瓜條中攪拌均勻，放進冰箱1小時使其入味即可
星期日去傳統市場買了魚漿 原本想要做煎魚漿 後來又因為每天回娘家吃飯 那包魚漿一直被擺在冰箱裡 怕那包壞掉 我決定把它解決 就做了芹菜肉羹 真好呷~~ 肉羹多了芹菜香 讚哦！ 煮好後姊妹又來廚房偷吃 滿滿的一盤... 最後只剩3分之一了~
中午煮了一鍋薑絲瘦肉什菌粥 剛好可以配這酸豇豆 酸酸的，非常下飯 不知不覺又多吃了二碗粥 金害~會肥死唷... ------------------------------------------------------- 辣炒酸豇豆 準備材料： 酸豇豆、絞肉、薑、紅辣椒 調味料： 糖、醬油一點點、米酒 做法： 1.酸豇豆洗淨切小粒，薑切末、辣椒切末 2.油燒熱，薑末、辣椒末先下鍋爆炒，絞肉下鍋炒散 3.加入米酒去腥，放入酸豇豆粒下鍋略炒一下 4.加入糖、醬油，炒均勻即可
每次到外面麵攤吃麵 爸比都會點豬腸 小小一盤還不便宜50元才一點點 而且有時還會吃到怪怪的味道... 前幾天婆婆洗好一包豬大腸給我 而大腸的煮法好像不是炒薑絲和酸菜 就是用滷的 用炒的功力一定要很好 時間也要拿捏好 不然炒出來像“橡皮筋”這樣就不好了 所以就決定用滷的 滷到軟軟的 姊妹也比較好入口！ 滷大腸 準備材料： 大腸、蔥、薑、蒜、辣椒 調味料： 醬油、冰糖、米酒、滷包 做法： 1取一湯鍋，加入適量的水和所有的調味料於鍋中煮5分鐘，再將薑片、辣椒、蔥段、蒜頭、大腸一起放入鍋中，以大火煮滾後再轉小火燜煮50~60分鐘後，筷子可穿透腸子即可撈起大腸 2.再將大腸用刀子切成小塊狀，食用時可搭配薑絲一起吃風味會更佳
好像蠻久沒上菜了.... 今天來盤台式泡菜孝敬大家 請大家用眼睛好好享用！^^ 盡量嘿~不用客氣.. 台式泡菜 準備材料： 高麗菜、紅蘿蔔、辣椒 調味料： 鹽、白醋、糖、辣椒醬 做法： 1.高麗菜洗淨用手撕成片狀，紅蘿蔔切絲備用 2.將高麗菜、紅蘿蔔用鹽抓勻，使其出水 3.再將醃好的高麗菜、紅蘿蔔，用冷水沖洗將鹽份洗去（勿用生水），再擠出水份置於乾淨的容器裡，與白醋、糖、辣椒醬拌勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏1天即可
