每次到外面麵攤吃麵
爸比都會點豬腸
小小一盤還不便宜50元才一點點
而且有時還會吃到怪怪的味道...
前幾天婆婆洗好一包豬大腸給我
而大腸的煮法好像不是炒薑絲和酸菜
就是用滷的
用炒的功力一定要很好
時間也要拿捏好
不然炒出來像“橡皮筋”這樣就不好了
所以就決定用滷的
滷到軟軟的
姊妹也比較好入口！
滷大腸
準備材料：
大腸、蔥、薑、蒜、辣椒
調味料：
醬油、冰糖、米酒、滷包
做法：
1取一湯鍋，加入適量的水和所有的調味料於鍋中煮5分鐘，再將薑片、辣椒、蔥段、蒜頭、大腸一起放入鍋中，以大火煮滾後再轉小火燜煮50~60分鐘後，筷子可穿透腸子即可撈起大腸
2.再將大腸用刀子切成小塊狀，食用時可搭配薑絲一起吃風味會更佳
