清蒸檸檬魚準備材料：鱸魚、蒜頭、辣椒、香菜、薑片調味料：a.鹽、米酒b.糖、魚露、檸檬汁、水做法：1.將鱸魚洗淨，魚的兩側用菜刀劃二刀，將魚的身上均勻抹上調味料a後，放置於盤內；魚和盤子之間，用薑片隔開，一方面去腥一方面防止魚皮沾粘2.煮一鍋滾水，放上蒸架，將魚放入炒鍋裡蒸，大火蒸十分鐘3.魚在蒸的期間可準備醬汁，蒜頭辣椒切末，放在碗裡，加入調味料b，攪拌均勻，即為醬汁4.十分鐘魚蒸好後，倒掉盤中多餘的湯汁，淋上調好的醬汁，再蒸3分鐘取出，最後撒上香菜葉即可
