清蒸檸檬魚準備材料:鱸魚、蒜頭、辣椒、香菜、薑片調味料:a.鹽、米酒b.糖、魚露、檸檬汁、水做法:1.將鱸魚洗淨,魚的兩側用菜刀劃二刀,將魚的身上均勻抹上調味料a後,放置於盤內;魚和盤子之間,用薑片隔開,一方面去腥一方面防止魚皮沾粘2.煮一鍋滾水,放上蒸架,將魚放入炒鍋裡蒸,大火蒸十分鐘3.魚在蒸的期間可準備醬汁,蒜頭辣椒切末,放在碗裡,加入調味料b,攪拌均勻,即為醬汁4.十分鐘魚蒸好後,倒掉盤中多餘的湯汁,淋上調好的醬汁,再蒸3分鐘取出,最後撒上香菜葉即可