之前有人看我做蛋餅
問我做法和比例
前幾天也有媽媽問我
所以乾脆寫出來
給各位媽媽參考一下
水的比例可以自己調
不過不要過濃，煎的時候難攤開
也不要太稀，吃起來沒口感
自製蛋餅
準備材料：
中筋麵粉2杯、太白粉半杯、水適量、蔥花（或韭菜）、雞蛋
（量米杯做為標準）
調味料：
鹽少許
做法：
1.將中粉、太白粉、水、鹽所有材料攪拌均勻，靜置10分鐘，要煎時放入蔥花拌勻即可
2.熱鍋放油，倒入麵糊，手拿炒鍋，以轉圈方式，把麵糊鋪平、鋪薄，以中火煎到麵糊半凝固時翻面
3.兩面煎熟後打入一顆蛋，把蛋液煎熟，蛋餅兩面呈金黃色時即可盛起
延伸閱讀：
★
自製蛋餅Ⅱ（附步驟圖） 
