小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 蒜茸蒸蝦之前就分享過了
不過這次的做法跟之前貼的，有點不同
之前的做法，蒜茸是直接放在蝦子上
沒加工過，自己做了好幾次
味道是不錯，不過蒜頭的辣味蠻重的
這次我把蒜頭先爆炒過
味道的確溫和了許多，口味變的更好
推薦給各位媽媽們~
雖然做法有點小複雜
不過這是餐廳的口味哦
我在大陸吃的，自已試出來的
台灣還沒吃過這種口味
這可說是我們全家大小的最愛啦
現在已經變成我的拿手好菜了^^
每次只要出這道菜
一定第一道被吃完的菜
請大家一定要試看看
好吃一定要回來告訴我哦~
快過年了，這道可當年菜、宴客菜哦！！
蒜茸豆腐蒸蝦
準備材料：
盒裝中華豆腐、蝦子、蒜茸、辣椒末（要去籽）、芹菜末、蔥花
調味料：
鹽、蠔油、糖、米酒、煮菜油
做法：
1.蝦洗淨、剪掉長鬚後，蝦頭留下剝去蝦殼，但留下蝦尾及連接蝦尾的最後一節蝦殼不摘除，再從背部切開但不切斷， 將蝦子腸泥去除洗淨後備用
2.拿一個碗將調味料鹽、蠔油、糖、米酒和辣椒末、芹菜末放入碗中，起一炒鍋，鍋中放入炒菜油，將蒜茸放入鍋中爆香（火不要太大，小心燒焦），爆至有香味後，將鍋中的蒜茸連同油，一起倒入碗裡，拌勻備用
3.將豆腐排放至盤子上，排上蝦子將調好的醬汁，淋至蝦子上，放進鍋子裡大火蒸，要起鍋前，撒上蔥花，蒸個三十秒即可取出
*這道菜的重點就是蒜茸要爆炒過，還有一定要加芹菜末，不可省略，因為這是精髓的所在^^
*因為小孩要吃，所以把蝦全剝殼，變成蝦仁，這樣比較方便吃
*蝦子底下，可放一些粉絲或板條一起蒸，好吃哦~不加這些東西也很讚！還有如果只有單純蒸蝦子，調味料的鹽就不要放了，怕會太鹹；因為豆腐會出水，粉絲和板條都是沒味道的食材，所以我才會加點鹽調味。
蒜茸蒸蝦
蒜茸粉絲蒸蝦
（粉絲要先泡溫水30分鐘，泡好切小段，醬汁要多調一點，怕粉絲把湯汁吸光）
