這也是第一次做的巧克力豆餅乾∼
打算拿來幫軒準備聖誕餅乾之一，一人一片剛剛好∼
還好樣子還可以^^:
兩大份的材料，才做出剛剛好20多片而已∼
忙了一個早上到下午1點多，我還完成了...
金菇醬∼
韓國麵包∼
右邊是小孩款，左邊是大人款∼
【份量】約做12片
【材料】
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙,水滴形巧克力豆100g
【做法】
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩,細砂糖+黑糖混合均勻
3.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
4.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
5.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
6.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
7.最後將巧克力豆加入混合均勻
8.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g),間隔整齊的放入烤盤中
9.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm),放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可,完全放涼放密封罐。 ![]()
