今天是幫軒準備明天戶外教學要帶的麵包∼
班上同學連老師，共要準備20小顆，後來有多下課帶給主任媽咪了∼
嘴饞第一次試做的杏仁瓦片酥∼
這款餅乾家裡絕對不會有人跟我搶，因為全家都不愛杏仁="=
雖然我也不愛杏仁，可卻對這杏仁瓦片酥情有獨鍾！！
剩下蛋黃只好順手又弄了很久沒做的
"豆豆酥"∼
一次的份量會有100多顆吧，口感就像小饅頭一樣，但香味更濃∼
明天上畫畫課的同學們又有口福啦！！
學校老師的部分...一顆小麵包+兩片杏仁瓦片酥
小朋友就一人一小顆韓國麻薯麵包囉^^"(因為各自都有準備午餐了∼)
【份量】直徑8-9cm約做16片
【材料】蛋白2個,,細砂糖50g,鹽1小撮,低筋麵粉40g,無鹽奶油25g,美國大杏仁片(Almond)100g
【做法】
1.所有材料秤量好,無鹽奶油用隔水加熱方式融化(或是用微波爐強微波加熱10-15秒融化)
2.低筋麵粉用濾網過篩,雞蛋2個將蛋白分出
3.將細砂糖,鹽加入到蛋白中攪拌均勻
4.再將過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊
5.融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
6.最後將杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎
7.封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
8.醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起間隔整齊的排在不沾烤布(紙)上(間隔要稍微大一點,因為還必須將麵糊抹平)
9.用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均(沾一些清水才方便操作)
10.放進已經預熱至150度C的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調整為130度C再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可(請依照自己烤箱溫度為準,用低溫將瓦片烘烤至金黃即可)
