芝媽昨天預定一份韓國麵包，早上送軒上完課繼續奮戰...
為解決剩下的蛋黃，今天也烤了"咖啡核桃餅乾"......
一條大約可切成32片餅乾左右∼
進烤箱了，家裡瀰漫著一股咖啡香^Q^
咖啡核桃餅乾出爐了！！
好啦∼今天上畫畫課的媽媽們也有口福啦！！
【份量】約做32片
【材料】無鹽奶油120g,細砂糖80g,即溶咖啡粉2大匙,熱牛奶2大匙,全蛋黃1個,低筋麵粉240g,核桃100g
【做法】
1.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好(奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼
3.熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼
4.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散，加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態，打蛋器尾端有角狀
5.雞蛋黃加入確實攪拌均勻，再將咖啡牛奶液加入攪拌均勻
6.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
7.最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻，混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
8.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少1小時冰硬
9.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀(剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
10.間隔整齊排放在烤盤中，放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘(中間調頭一次使得餅乾上色平均)
